開瓶後的美酒怎麼保存？

國人總愛在任何喜慶聚會來點酒助興，酒是讓人放鬆，和緩氣氛的良藥。酒量的多寡是因人而異，有人千杯不醉，有一口就臉紅，完全在於自己，所以，衡量自己的能力，淺酌為宜，千萬別超過自我能負荷量，那就會敗興而歸了。美酒已經開啟，剩下的該怎麼保存了？事實上，如果保存環境適宜，一瓶開瓶了的美酒也能保存2周左右，而其風味和口感也能與剛開瓶時無差別。

一．冷藏法

倘若要保存好一瓶開瓶美酒，那你就需要在未開瓶前就做足準備。不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，也不管是新酒和老酒，你都應該事先經過一定時間的冷藏處理，因為這樣能降低葡萄酒中分子的活性，進而減緩葡萄酒被氧化的速度。如此一來，即便你要下次再樂享這瓶開瓶後的美酒，你也只需要做到在倒出來一杯後就將酒瓶放回到冰箱中。

注意事項：

1. 將開瓶後的葡萄酒當成易腐食品保存，即保存在冰箱中的易腐食品區；

2. 由於葡萄酒對溫度極為敏感，最適宜的存儲溫度在10-15攝氏度，因此冰箱溫度並不適合長期保存葡萄酒；

3. 將開瓶後的葡萄酒保存在遠離光線的地方；

4. 白葡萄酒和顏色較淡的紅葡萄酒如黑皮諾(Pinot Noir)等對氧氣和光線都極為敏感，因此更要妥善保存。

二．換瓶

減少與氧氣的接觸是延長葡萄酒陳年壽命的一大法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開瓶後的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積最簡單的辦法就是將葡萄酒換到一個更小的瓶子中，並用軟木塞塞住。比如，你可以選擇一個187ml裝的帶塞酒瓶，這樣不僅能減少葡萄酒與氧氣接觸的面積與機會，也能減少大酒瓶在冰箱中所占空間。

當然，除了冷藏和換瓶之外，我們還可以採用別的方法來保存開瓶後的葡萄酒，比如真空泵葡萄酒保鮮器。這種保鮮器能將酒瓶中的空氣抽離，同樣達到隔離空氣的效果。只不過你還需要花錢去賣一個真空泵保鮮器而已。

古井貢酒，濃香型白酒。精選高粱、玉米、大米、糯米、小麥，為原料，採用千年古井之水，色清如水晶，將古法傳統的工藝與現代科技結合，經國內白酒釀造大師調製而成，香醇似幽蘭，入口甘美醇和，回味經典無窮。

古井貢酒具有1800多年的酒文化歷史，據考證，古井貢酒始於西元196年，當時的魏國丞相曹操將家鄉亳州特產“九醞春酒”及釀造方法獻給漢獻帝，自此，該酒便成為歷代皇室貢品，古井貢酒含有適量的醇類和高級脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，並且在醇甜柔順中透出幽香。

小酌小飲，沒有下酒菜怎麼行？推薦這款麻辣藕片，對於藕片的喜愛，我也道不清說不明，那種莫名的情愫，就好像是對初戀的難以忘懷。縱然吃過各種美味，走過很多地方，領略過很多特色小吃，最後戀戀不忘，百吃不厭的還是藕片。

美酒配豬蹄，堪稱絕妙！豬蹄一點都不膩，外層酥軟，其他地方黏黏的，沒有肉腥味，很香。秘制醬料感覺很不錯，香辣可口，不到5分鐘就啃完了一個，此生我一定要嫁一個讓我一輩子啃豬蹄的男人，哈哈哈哈。