包子這樣做，好吃到連飯都不想吃啦~

包子的餡料可不止豬肉大蔥，

學會這幾種做法，

個個都皮薄餡厚。

包你天天吃不夠！

叉燒包 

材料：

1湯匙食用油，半個洋蔥切碎，1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1湯匙芝麻油，2湯匙麵粉，1份叉燒肉

步驟：

1、開水和常溫水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌勻；

2、取適量的麵粉，一邊加水一邊和麵，直到麵團表面光滑；

3、然後用濕布將麵團蓋住，放在暖和的地方發酵2小時；

4、麵團發酵期間，可以先做餡料。在炒鍋內放油用大火加熱，加洋蔥翻炒1分鐘；

5、將火調小，加入醬油、蠔油、芝麻油，攪拌至開始起泡；

6、再加入麵粉，煮幾分鐘，讓湯汁更濃厚；

7、接著倒入切塊的叉燒肉，拌勻、翻炒2分鐘即可。

8、發好的麵團切塊，壓扁，擀成圓形；

9、包上餡料；

10、包好後放在籠屜裡先發酵20分鐘；

11、再開大火蒸，20分鐘後就能吃到熱乎大包子啦~

牛肉洋蔥餡包子

材料：

面片（製作方法和叉燒包一樣），煮熟的牛肉1斤，洋蔥1個，醬油，食用油、食鹽、2片生薑

步驟：

1、把煮熟的牛肉和薑片、洋蔥切碎；

2、在切碎的牛肉餡裡拌入1小勺醬油和食用油，攪勻；

3、然後把洋蔥拌入牛肉餡，加1小勺食鹽拌勻；

4、在面皮裡放上餡料，包好後上籠屜蒸20分鐘即可。

鮮肉大蔥包

材料：

面片（製作方法和叉燒包一樣）、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺、香油2大勺、碎豬肉350克、胡椒粉1小撮、蠔油1小勺、蔥花1大勺、薑蓉1小勺

步驟：

1、把所有的調料拌入碎豬肉裡，攪勻；

2、麵團發酵好後，切塊，壓扁，擀面片，開始包包子；

3、包好後放入籠屜，蓋上蓋子，讓包子發酵20分鐘，再開大火蒸20分鐘即可。

小籠包

材料：

餃子皮若干、半斤碎豬肉、1根蔥、2匙紹興酒、半茶匙食鹽、半茶匙香油、半茶匙糖、3茶匙醬油、1杯水、1小撮胡椒粉、肉凍

步驟：

1、把碎豬肉和紹興酒、鹽、香油、糖、醬油、胡椒粉混合在一起，攪拌均勻，放入冰箱冷藏15分鐘；

2、包之前放入切塊的肉凍，拌勻；

3、和麵做餃子皮，做好後，用勺子挖取一勺餡料開始包；

4、包好上籠屜，大火燜煮15分鐘就行啦！蘸上醬料吃，味道很棒哦！

胡蘿蔔鮮肉包

材料：

面片（製作方法和叉燒包一樣）、1斤碎豬肉、2匙芝麻油、1湯匙醬油、3湯匙食用油、1/4茶匙胡椒粉、2匙鹽、3根胡蘿蔔、1根大蔥、2茶匙碎薑

步驟：

1、把碎豬肉、1茶匙芝麻油、1湯匙醬油、3湯匙食用油、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙的鹽混合在一起拌勻；

2、中火將炒鍋加熱後放入碎豬肉，翻炒至變色，把碎肉撥出；

3、往炒鍋裡再加1湯勺油，用中火加熱，放入胡蘿蔔絲、蔥花，翻炒至變軟後，和碎豬肉拌在一起，將面片準備好，接著就可以開始包了；

4、上籠屜大火蒸20分鐘即可。

奶黃包

材料：

2個雞蛋、半杯白糖、半杯牛奶、3大勺奶油、半杯麵粉、2勺奶油、1塊黃油

步驟：

1、在碗裡打入雞蛋，倒入白糖，攪打1分鐘，再倒入牛奶和奶油，攪打至起泡；

2、將麵粉過篩後，分批次加到蛋液裡，一邊加一邊攪，不要讓麵粉成顆粒狀；

3、接著倒入融化的黃油後，將蛋液混合物放入煮沸的鍋中蒸半小時，期間要不停的攪拌，以免扒底；

4、直到蛋液變得濃稠，就可以出鍋了。放入冰箱冷藏1小時，餡料更容易搓成球狀；

5、這時候，用來包奶黃包就容易多了。按照一般的方法放入奶黃，包好；

6、用大火蒸15分鐘就可以出鍋了，香甜軟糯，陣陣奶香味讓你欲罷不能！

來源： 做飯很簡單