盤點：西式婚宴用酒原則及禮儀

辦一場高雅的西式婚宴，選酒、配酒至關重要，

西式婚宴用酒講究的就是情調、品位，

不要因為用酒不當讓你的婚宴留下遺憾，

下面是一些基本的西式婚宴用酒原則，

讓你根據菜品配酒！

西式婚宴用酒之喝酒的禮儀

酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，

讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，

喝一小口並回答Good。

接著，侍者會來倒酒，

這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳。

為避免手的溫度使酒溫增高，

應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底盤固定。

西式婚宴用酒之點酒的禮儀

點酒時不要硬裝內行。

在高級餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。

對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，讓調酒師幫忙挑選。

主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒等較淡的酒。

在西餐禮儀中十分講究以酒配菜，並在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規律：

一般各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味幹型紅葡萄酒;羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜肴，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。

總的來說，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配。

而且據說經常飲用葡萄酒還有美容，養生的作用，而地方、年份不同的酒口味、價值也不一樣，

所以酒除了喝之外還具有了收藏的價值，這也就難怪酒這麼受大眾歡迎。

根據西餐用餐環節的不同，具體地說西式婚宴用酒在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐後酒四種。

餐前酒，顧名思義就是在用西餐之前喝的酒了!

很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品，

這類酒最大的特點就是氣味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分較少，

口味或酸、或幹烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。

在用餐時飲用的酒，通常有幹紅、幹白等。

一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以幹白;肉類的食物佐以幹紅。

如果您對西餐選酒規律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，

你可以選擇香檳酒，因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。

甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環，

在用甜食的時候，西餐也有相對的甜食酒來相配合的，

甜食酒是以葡萄酒為主要原料製成的酒，

由於酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料，

因此，他屬於配製酒類。這類酒的基酒酒精含量很低，

而且具有一定的果汁味和甜度。

用餐完畢，面對如此豐盛美味的西式大餐，

不管是誰也一定會吃個飽飽的。如果您擔心消化系統不暢，

那就要及時的來點餐後酒了。餐後酒也稱為利口酒，

這類酒中摻雜了諸多藥材，飲後能化解食物於結，促進消化。

是餐後佐助甜品、幫助消化的上品，在酒吧和餐飲業中，

“利口酒”這一名稱要比餐後酒用得多。

餐後酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。

經過上述對於西式婚宴用酒的搭配攻略瞭解來看，

希望對大家有所幫助！