功夫茶和工夫茶，你分的清嗎

工夫”與“功夫茶”讀音相同，容易誤將其混為一談，實際上茶界對此有不同的定義，工夫茶與功夫茶兩詞各有所指。

解“工夫茶”

“工夫茶”即是精製紅茶的一種。由於初制、精製過程中加工十分精細，下的工夫十分深刻，故名工夫茶，屬紅茶類。

在清代時是指紅茶及部分武夷岩茶，這種佳茗是靠“工夫細”制出來的，這裡的“工夫”顯而易見是力氣、時間之意，後來逐漸引申為花費工夫做出的好茶。民國之後，岩茶就沒有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶，在陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，就將紅茶按地域分為：閩紅工夫、祁紅工夫、宜紅工夫、滇紅工夫等。

剖“功夫茶”

“功夫茶”是茶飲的一種，由於煮制和啜飲時太講究，費功夫而得名，功夫茶盛行于閩南的雲霄、漳州、東山、廈門和廣東的潮州、汕頭等地，經久不衰。

功夫茶的藝術，全在烹法。茶葉的精選、茶具的精美、水質的優良、活火的用料、烹茶的技藝，都含“功夫”之精到。在飲功夫茶之地，幾乎家家戶戶都有一套精美茶具。每逢家人閑聚，或賓客登門，便沖泡功夫茶，顯得親切融洽，充滿敬愛和諧的文化意境。凡是飲過功夫茶者無不讚不絕口，這就是功夫茶的功夫。

因此“工夫”多用於表達費時耗力之事，而“功夫”則多用於強調本領、素養、造詣之事。“工夫茶”指茶葉需歷經繁雜的多道工序精細製作，才能成為品質優良的好茶。而“功夫茶”則指一種極為講究技巧的泡茶技法。