寂寞深夜，讓這些美食來陪伴你吧！

牙籤肉

難度：配菜(中級)時間：1小時以上

主料

裡脊肉300g醃肉料35g涼白開20g澱粉1湯勺蔥花適量芝麻適量

1. 瘦肉（大哥給的土豬肉，很香），可以買裡脊肉，我一般買肉都是買裡脊肉，更嫩一些。醃肉料（豆果有賣的哈，味道很好）

2. 切1釐米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一點

3. 切成小塊，隨便切

4. 35g醃肉料，1勺澱粉，20g水，拌勻

5. 拌勻，現在是還有點水分的，放冰箱冷藏2小時以上，我是冷藏了一晚上。

6. 用牙籤串起來，一個牙籤2個肉 中間留點空隙，方便炸的均勻

7. 燒半鍋花生油

8. 8成熱倒入串好的肉

9. 炸1分半左右就好，觀察油，沒有那麼多泡泡了啊，就是肉表面水分幹了。就熟了。

10. 控油，灑點芝麻，蔥花， 香

小貼士

裡脊肉更嫩一些喲

銅鑼燒

難度：切墩(初級)時間：10分左右

主料

雞蛋2個麵粉一碗半牛奶一瓶糖一勺泡打粉1克/一小勺

輔料

紅豆沙適量

1. 雞蛋與麵粉、泡打粉、糖混合

2. 加牛奶攪成麵糊。

3. 鍋內不放油，小火燒至鍋熱，將麵糊用勺子舀到鍋裡，不要翻動，煎2-3分鐘，翻面煎30秒

4. 將煎好的銅鑼燒放在碗裡，稍稍冷卻一會

5. 將一個銅鑼燒抹上紅豆沙，將另一片放在上面按一下就可以了

鄉巴佬鵪鶉蛋

主料

鵪鶉蛋350克

輔料

老抽50克幹辣椒5個生薑一塊小米辣泡椒三個香葉三片八角兩個桂皮一段幹花椒一小把

1. 準備好原材料。

2. 鵪鶉蛋入鍋煮熟。

3. 鍋裡加入適量水，加入老抽

4. 加入其它所有調料燒開。

5. 煮熟的鵪鶉蛋去殼。

6. 放入鵪鶉蛋再煮幾分鐘，為了營養不建議煮久了。

7. 煮好在鍋裡燜兩三個小時充分入味。

8. 成品圖。

9. 成品圖。

10. 成品圖。

小貼士

一、也可以將鵪鶉蛋清洗乾淨後和調料一起煮熟關火，稍微涼後將鵪鶉蛋捏一捏，然後泡著入味，不過這樣不如去殼入味快；

二、老抽稍微多放一點，這樣顏色好看，也不用再加鹽。

皮蛋瘦肉粥

主料

大米一杯【一家的量】瘦肉一塊【拳頭大小】皮蛋一個蔥兩根薑兩片【切絲】鹽適量油適量料酒適量醬油適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

1. 第一步：準備好所有需要的食材。備用

2. 第二步：大米洗淨瀝幹，加一點食鹽

3. 第三步：再加幾滴油，均勻攪拌醃制10分鐘

4. 第四步：將皮蛋切丁，蔥切沫備用

5. 第五步：豬瘦肉切絲【切絲】然後加適量的食鹽，油，料酒，嫩肉粉【沒有可不加】備用

6. 第六步：大米沸水下鍋，記住要不停攪拌避免黏鍋。也可以事先放高壓鍋壓一下，怎麼方便怎麼來。你們高興就好。只要米熟了就行。

7. 第七步：米熟後加入事先備好的瘦肉和皮蛋

8. 第八步：然後在撒上薑絲和蔥沫攪拌即可

9. 出鍋前可以放入適量食鹽，醬油和油可加可不加。按照你們的口味來選擇加或不加

小貼士

出鍋前我放了幾滴醬油和花生油，更香。可加可不加你們習慣就好。