一個帶著夏天情懷的優酪乳凍芝士蛋糕

夏天做蛋糕，最重要的是無需烤箱。如果弄得滿屋都是熱氣，頓時就會失去做蛋糕的熱情了吧.

超愛乳酪類蛋糕，最愛就是凍芝士了。凍芝士的主要食材是乳酪，乳酪含有豐富的蛋白質和脂質，特別有營養，且味美可口。

優酪乳凍芝士蛋糕的細膩柔滑口感，乳酪濃郁的獨特氣息，構成了優酪乳凍芝士蛋糕令人著迷的味道.（但乳酪量大的話，吃起來會有點點膩哦~）

對於有些人來說，乳酪的濃郁氣味是很難接受的。而熱愛甜點的人多少帶有一種情結，對芝士的愛都不太能說清楚它到底好在哪裡但就是什麼也代替不了。

無需烤箱，更無需烘焙經驗，只需買好材料一步一步跟著來，保證比外賣的好吃，是不是棒棒噠？一起來試試吧~

材料

奶油乳酪200g，優酪乳180g，奧利奧餅乾100g，牛奶50ml，蛋黃1個，吉利丁15g，黃油50g，淡奶油100ml，檸檬汁15ml，糖65g，朗姆酒1勺

（6寸蛋糕模具）

以上材料做成六寸的優酪乳芝士蛋糕剛好哦~

做法

1、準備材料。

如果你真的沒有朗姆酒，那麼就不要放好了，只不過做出來的蛋糕稍微有點蛋腥味而已。。。所以還是放一點比較好。

2、黃油融化，吉利丁泡冷水，奶油乳酪常溫軟化。

因為是夏天，所以乳酪在常溫下軟化是比較容易嗒~

3、奧力奧壓碎加黃油拌勻，壓在模具底部，放入冰箱冷藏備用。

這個步驟，完全可以由家裡的小朋友來完成~如果不喜歡奧利奧，可用消化餅乾或其他餅乾製作，也可直接用蛋糕。

4、蛋黃加入砂糖拌勻，加入朗姆酒，檸檬汁拌勻。

5、牛奶和淡奶油加熱至略沸騰，慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌至均勻。

注意沸騰的牛奶一定要緩慢倒入，如果速度太快蛋黃會被燙熟，會變成蛋花湯哦，哈哈哈~

6、將一部分牛奶蛋黃液倒入泡過冷水的吉利丁拌勻。

如果吉利丁有小顆粒沒有辦法化掉就過篩一次吧，把結塊的吉利丁濾掉後再倒入到剩餘的牛奶蛋黃液中。

7、將已經室溫軟化的奶油乳酪用刮刀進行按壓均勻。

這樣使後面混合蛋黃液時更加簡單一些。

8、將蛋黃液分3或4次加入到奶油芝士中攪拌均勻。

每次完全拌勻後再加入新的蛋黃液。剛開始2次少量加入，等到芝士糊流動性較好的時候就可以大量加入。

9、加入優酪乳。

10、將混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時以上。

倒入模具後記得輕輕震動，把氣泡震出哦~放入冰箱過夜，口感更好。別忘了蓋上保鮮膜，防止蛋糕竄味。

11、成功啦~