天熱沒胃口，來份醋拌涼菜開開胃

春天一到，

暖洋洋的春風一吹，

春困襲來，

感覺都沒什麼胃口。

突然想幹掉一瓶醋醒神，

當然我也就是吹吹牛皮。

不過吃點醋開開胃，

這是認真的。

於是就誕生了一系列的“醋”菜。

老醋菠菜花生有養生作用，

老醋海蜇皮和老醋鳳爪簡直就是完美下酒菜。

以前不知道這些食材加了“醋”會這麼美味，

簡直錯過了好幾十斤肉！

醋經過多年的沉澱，

那種帶著濃烈的酸香氣真的好聞，

帶著歲月的沉香。

原來沒有男朋友，

我也這麼愛吃醋。

老醋菠菜花生

材料

菠菜，花生，鹽，糖 ，醋，雞精

做法:

1.花生冷油下鍋，最小火，稍變色就要關火盛出，否則就糊了。炸好的花生熱的時候是軟的，放涼以後會很脆，等變脆再拌入菠菜。

2.菠菜焯水，變色即可。過涼，擠幹水分。

3.加入炸好的花生，醋、鹽、糖、雞精拌勻。

小貼士：炸花生可以提前一天炸，多炸點放密封的保鮮盒，能用幾天，拌涼菜的好材料。

老醋海蜇皮

材料

海蜇皮500g，香菜， 蒜，紅泰椒一根，老醋， 糖，辣椒油適量，花椒油適量 ，香油適量，耗油適量

做法：

1.海蜇皮切絲，用清水浸泡24小時，期間換水3-4次，用手抓洗，直至沒鹹味為止，最後用瀝幹待用。

2.香菜，大蒜切碎，紅泰椒切成辣椒圈。

3.把所有調料放到海蜇皮裡，攪拌均勻，裝盤即可。