快來學，雞蛋這樣做，好吃到哭！

雞蛋營養豐富，

是我們常吃的食物之一。

但是只吃水煮蛋就有些太單調了，

下面就給大家介紹幾種好吃又簡單的雞蛋做法，

快回家試一試吧~

炒

番茄炒雞蛋

材料：雞蛋，番茄，蔥、鹽、糖適量。

做法：

1、番茄洗淨切塊；

2、雞蛋打入碗內，放入適量的鹽，用筷子或打蛋器把雞蛋打散；

3、在鍋內倒入適量的油，油熱時把打好的雞蛋全部倒入鍋中翻炒，稍微成型之後快速盛出；

4、再次熱鍋倒油，蔥花爆鍋，飄出香味之後放入番茄翻炒；

5、番茄變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋；

6、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖；

7、起鍋，裝盤，再切點蔥花裝點一下，就可以享受美味啦~

青椒炒雞蛋

材料：

主料：雞蛋、青椒、鹽

做法：

1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；

2、將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

韭菜炒雞蛋

材料：雞蛋，韭菜，油、鹽適量

做法：

1、將雞蛋打散，放入適量的鹽；

2、韭菜洗淨，切成均勻的段；

3、起油鍋，倒入蛋液；

4、蛋液結塊後，盛起備用；

5、另起油鍋，放入韭菜段；

6、適量翻炒後放入雞蛋塊；

7、放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。

雞蛋炒麵

材料：麵條（生），雞蛋，鹽，小蔥，生抽

做法：

1、鍋中燒水，放入鹽和油煮沸；

2、水沸騰後放入麵條煮至八成熟，煮好的麵條過涼後瀝幹；

3、雞蛋打散，蔥切末；

4、鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，盛出切成條狀；

5、用鍋中餘油爆香一半的蔥花，倒入麵條；

6、放入生抽，用筷子翻炒均勻，加入鹽炒勻，再放入雞蛋；

7、最後加入剩下的蔥花炒勻即可。

苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜，雞蛋，鹽，蔥，薑，蒜

做法：

1、苦瓜洗淨，對半切開，去瓤，切薄片；

2、過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控幹備用；

3、雞蛋打散，備用；

4、鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入苦瓜翻炒幾下；

5、立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜即刻關火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固。

香椿芽炒雞蛋

材料：雞蛋2個，食鹽1小茶匙，調和油適量，香椿適量

做法：

1、香椿芽洗淨（最好用開水燙一下），切碎，放碗中；

2、將雞蛋磕入裝有香椿的碗中，加一小茶匙鹽及少許清水，順時針拌勻；

3、熱鍋上油，倒入拌有蛋液的香椿碎，中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋食用；

4、中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋；

5、裝盤。

煎

蔥花雞蛋餅

材料：雞蛋，麵粉、小蔥、鹽、水適量。

做法：

1、把雞蛋打進一個碗裡，倒入半杯水，把水和雞蛋一起打散。

2、用濾網將麵粉篩進蛋液，這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~

3、將小蔥倒入混合好的蛋液中，攪拌均勻。

4、在平底鍋底部倒入適量的油，將混好的蛋液倒入平底鍋內，左右搖晃，攤平蛋液。

5、雞蛋餅底部成形之後，翻過來再煎一下另一面，等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！

土豆雞蛋餅

材料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半根、捲心菜30克、胡蘿蔔半根、花生油2湯匙、食鹽2克、黑胡椒少許

做法：

1、先蒸土豆，洗淨去皮切片，隔水蒸熟；

2、然後擦一點胡蘿蔔絲；

3、再打散一個雞蛋，還可以放一點圓白菜絲和臘腸，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用；

4、土豆蒸好取出壓成土豆泥；

5、倒入打散的蛋液，攪拌均勻；

6、再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；

7、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

蒸

清蒸雞蛋羹

材料：雞蛋、香油、鹽、蔥

做法：

1、將雞蛋打入碗內，放入適量的鹽，用打蛋器打散

2、再加適量的涼開水攪拌均勻

3、把攪拌好的雞蛋液過篩

4、放入蒸鍋中蒸10分鐘左右

5、蒸好後滴幾滴香油，放幾顆蔥花調味即可

煮

五香茶葉蛋

材料：雞蛋，茶葉、鹽、老抽、八角、桂皮、陳皮、香葉、草果適量

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮沸後再煮8分鐘；

2、倒掉水，稍稍放冷；

3、用擀麵杖輕輕敲破蛋殼，紋路越細多越好；

4、把茶葉，八角，桂皮，陳皮，香葉和草果一起放入鍋內，雞蛋放入；

5、倒上老抽和鹽；

6、倒入適量的清水，煮沸10分鐘，蓋住蓋子讓雞蛋浸泡4小時以上，期間最好翻一下哦，吃的時候熱一下就好。

其他

雞蛋捲

材料：雞蛋3個，胡蘿蔔1根，香菇50克，食鹽少、雞精少許，小蔥適量

做法：

1、把雞蛋打入乾淨的碗內，先用手動打蛋器打散；

2、蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最後加入少許鹽和雞精混合；

3、鍋燒熱轉中小火，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態，用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來；

4、把卷好的雞蛋捲移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度；

5、把都卷好的雞蛋捲用刀切長適當的段擺盤即可。

雞蛋布丁

材料：牛奶250克，雞蛋2個，白糖40克

做法：

1、牛奶裡放白糖，打入2枚雞蛋，用料理棒攪拌；

2、過濾到烤碗裡；

3、仔細撇去表面的浮沫和氣泡；

4、烤盤里加一些開水，放入烤碗；

5、烤箱預熱170度，放入中層，上下火烤20到30分鐘；

6、烤至布丁凝固即可。

雞蛋不僅有各種做法

而且炒蛋、蒸蛋、煎蛋時

加點其他調料味道會更好哦！

蒸蛋加牛奶

蒸蛋時，將牛奶倒入雞蛋中一起打勻（牛奶的量根據自己的口味來調配）。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！

煎蛋加點麵粉

煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽，也可加點麵粉起到一箭雙雕的作用，煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。

炒雞蛋加料酒

打蛋時加點料酒味道更為鮮美，與溫水可兩者選其一，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。

荷包蛋加點醋

在倒入煮鍋的清水中倒半勺醋，水稍微煮開後打入雞蛋，煮上3-4分鐘撈出，可使荷包蛋鮮嫩可口。

來源 天津潮生活