吃了這種雞蛋會中毒你知道嗎

很多人可能要奇怪了

雞蛋可是咱們每天都會吃到的東西

怎麼會導致人中毒呢？

因為，在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。一但雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。

而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了。因此，為了自己的健康著想，買回來的雞蛋哪怕髒點，也別洗後在放進冰箱去儲存！

除了雞蛋以外

日常我們還有很多食物的處理也需注意

處理不當就會產生有害物質

湯：不易存放過久

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

魚和海鮮：儘量一次吃完

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。因此這類食物最好按量來做，一次吃完。

茶：不易放置太久

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶中的一些營養物質會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

綠葉類蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，會對人體產生危害。

銀耳：煮熟了就吃完

不論是室內栽培的銀耳，還是野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，煮熟後放置過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

油炸食品：不可二次加熱

油炸食物本身並不是健康食品，再次加熱後，裡面的油脂經過二次加熱就會形成一種致癌物質——丙烯醯胺。所以，油炸食物儘量少吃，更不能隔夜吃。

根莖類蔬菜：不易放入冰箱

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜等這類皮質厚實的食物在室溫下避光存放即可，只需陰涼乾燥且通風涼好。另外，青瓜、青椒、番茄在冰箱長期保存也會容易變黑、變軟。

熱帶水果

像蘋果、梨這些溫帶水果放入冰箱存儲是沒問題的，低溫環境可以保鮮。但香蕉、芒果、荔枝、龍眼等熱帶和亞熱帶水果對低溫適宜性差，放入冰箱反而會凍傷水果，影響其口感和營養價值。

藥材

如人參、鹿茸、黨參等，這些藥材不宜存入冰箱。藥材長期與其他食物混放在一起，各種細菌容易侵入藥材內，還容易受潮，破壞藥材的藥性。一般可把藥材裝入密封的玻璃瓶內，放在陰涼通風處。

紅薯：產生黑斑別吃

紅薯儲存時間太久，或儲存處過於潮濕，紅薯可能會在一些黴菌的作用下而染上黑斑病，有黑斑的紅薯含有多種毒素，人吃後會引起中毒。

生薑：腐爛就扔掉

不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。

甘蔗：紅芯有毒

甘蔗發紅本身是因為一種黴變形成的，堆放緊密、通風不好可以造成發黴，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢黴，節菱孢黴菌會產生一種“3—硝基丙酸”的劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。

鮮黃花菜：徹底炒熟

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。

來源：天津潮生活