快到端午了，你給孩子備好這道美食了嗎？

端午很快就到了，粽子難消化，小朋友們很少會吃，最多抿一口過過嘴癮。

寶寶們需要的是油脂少，好消化的健康粽子

你也可以在家試試～

為了讓粽子更好消化，用常見的小米來代替部分糯米。並且加了應季的紅豆來做餡料，整體的口感偏清淡，微甜中帶著米香。

小米紅豆粽

食 / 材

小米 250g

糯米 100g

紅豆 50g

粽葉 約10張

工具：湯鍋

熟練耗時：2.5h（不含浸泡時間）

參考月齡：1歲半及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

將小米，糯米，紅豆一同用清水浸泡4個小時以上。（時間允許的話最好提前一晚浸泡）

小米其實和大黃米很類似。我們煮粥常用的是顆粒較小的小米，而大黃米在東北華北地區更常見，黏性更強。所以如果能買到大黃米的話，建議用大黃米來做粽子會更合適。陝西晉中的黃米粽，用到的就是大黃米。

- 2 -

把粽葉放入開水中，煮1分鐘。

粽葉可以在市場上買到，選購時選擇色澤自然的粽葉或老粽葉。顏色過於鮮綠的粽葉雖然漂亮很多，但很多都是被染色的。老粽葉用水泡上幾個小時，就能恢復到柔韌的狀態，用起來放心得多。

- 3 -

撈出後，放入冷水中泡一下。

泡軟後的粽葉韌性會更好，不容易斷開。

- 4 -

用小刷子清洗乾淨，剪去頭部。

- 5 -

泡好的米豆瀝掉多餘水分，拌勻。

- 6 -

取兩片粽葉，碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀。

注意尖部要緊閉，以防漏米。

- 7 -

把食材灌入粽葉中，稍微按壓緊實。

- 8 -

將葉尾覆蓋在米上，同時按住兩側，裹緊成錐形，把食材完全包裹住。

- 9 -

用繩子在粽身上繞幾圈，打一個活結。

粽子一定要壓實一些，裹緊打結，避免煮的時候鬆動，漏出餡料。

- 10 -

冷水入鍋，水量沒過粽子2倍左右高度。大火煮開後轉中火煮2個小時左右即可。

這樣就做好啦～ 趁熱食用吧～

如果是一兩天內吃完，就放冰箱冷藏。長時間不吃的話就放冷凍，可以保存半個月左右。

這款帶著淡淡米香和紅豆絲絲蜜意的粽子，口感清淡，吃起來健康無負擔。當然，因為沒有加任何調味和油脂類食材的緣故，大人吃的話最好沾點白糖一起吃。

瞭解了粽子的基本做法後，食材其實可以根據自己和家庭其他成員的喜好進行變換。比如這款粽子可以升級為豆沙粽，把紅豆換成紅豆沙，這樣做出來口感會更加綿密甜滑。

喜歡鹹口的，可以把紅豆換成五花肉。將洗淨切備的五花肉用醬油醃制後，包進粽子裡。豬肉的油脂滲透進米粒，吃起來口感會更香糯。如果再加小半個新鮮鹹蛋黃，那就更加完美了～