奶粉不易溶解是有品質問題？答案出人意料

不少媽媽對奶粉好壞的判斷，常常通過幫寶寶沖調奶粉的時候，看下奶粉的溶解度來衡量。如果發現奶粉不易溶解，就會認為奶粉的品質還不夠好，其實，奶粉不易溶解的原因有很多，光憑溶解度來判斷品質好壞，確實有些草率了。

1、含有難溶或微溶于水的營養成分。比如主要的蛋白質和脂肪成分，溶解度就不是很高，這時在沖好的奶瓶上，我們常能發現附著在上面的部分營養物質，而不是其他雜質，對寶寶的健康與安全不會產生影響的。

2、奶粉中不含起到助溶作用的成分。對於奶粉溶解太快，社會上流行兩種說法，一說奶粉溶解快說明它的品質好，一說溶解的快是因為裡面添加了助溶劑。所以說奶粉溶解快，也不一定就是好事情，特別是在低溫水甚至冷水中都能迅速溶解的奶粉，有可能就是添加助溶劑的結果。

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3、水溫和攪拌方式的影響。當沖泡奶粉時，水溫和攪拌方式的不同，也很容易造成奶粉溶解不充分，導致奶瓶上出現沉澱物。保持40-50度左右的水溫去沖調奶粉，就是非常不錯的，也要注意先倒水，再放入奶粉也會比較好溶解一些。

4、添加了含量較高的活性物質。為保證奶粉中營養活性不流失，常會採用幹法混合到奶粉裡，這時沖泡就會出現溶解慢的特點，這是很正常的現象，不會影響到奶粉品質的。

因此，不能單純以溶解度的快慢來判斷奶粉品質的好壞，奶粉即溶度高確實可以省事，但不一定代表奶粉就會有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

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