醬牛肉&牙籤肉&五香花生，下酒少不了

整理一波下酒必備系列，包括了醬牛肉、牙籤肉、五香花生的做法。有了它們，吃飯喝酒更盡興，管它感情深還是淺，全都一口悶了~

我幹了，你們隨意！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

醬牛肉

可以再調個汁蘸著吃~用蒜臼子搗點蒜泥，加點生抽和香油，再來點點醋...

食材：牛腱子肉1000g，大蔥一根、生薑一塊

調料：鹽40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g、桂皮兩塊、香葉五片、花椒少許、八角4粒

1）：冷水下牛肉。

2）：至水開後撈出浮沫，撈出牛肉並沖洗乾淨。

3）：鍋內放水，加入所有香料。

4）：放入牛腱子肉，加鹽40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g。

5）：水開後轉小火慢燉3小時。關火後將牛腱子肉泡在鹵汁裡放冰箱冷藏24小時。

6）：隔天取出，切片即可食用。

牙籤肉

油炸時間長短看個人喜好，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。

食材：豬肉、香菜、小蔥、鹽、生抽、澱粉、料酒、孜然粉、辣椒粉

1）：豬肉切成小塊兒。

2）：倒入料酒、生抽、少許鹽、孜然粉、澱粉抓勻後，醃制十五分鐘左右。

3）：用牙籤將其串起。

4）：鍋內熱油，高火，將牙籤肉下入鍋內，炸兩分鐘左右即可撈出。

5）： 撒上少許孜然粉和辣椒粉，根據個人口味加入小蔥和香菜即可。

五香花生

煮完後建議關火不要開蓋，在湯裡多泡一會兒~喜歡吃涼的，可以放入冰箱浸泡過夜，這樣味道更濃一些。

食材：生帶皮花生、草果、香葉、八角、桂皮、鹽

1）：花生用清水反復搓洗乾淨，每個都用手指輕輕捏開一個口子。

2）：燒水，倒入適量草果、香葉、八角、桂皮，煮沸。開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏鹹一點）。

3）：倒入花生，蓋上蓋子，大火煮。

4）： 煮開後轉小火燜煮20分鐘。燜一會撈出晾涼即可食用。

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