法國文豪心中永遠的鄉愁：瑪德琳蛋糕

說到夏天一定少不了陽光和沙灘！說到沙灘就會想到滿地的可愛小貝殼~今天來和大家一起製作一款聞名遐邇的貝殼蛋糕：瑪德琳。

瑪德琳小蛋糕，因為多用貝殼型模具來製作，因此又稱為貝殼蛋糕。這種可口的法式小甜點誕生於約1730年，以當時製作她的女僕Madeleines而命名。本身瑪德琳只是法國小城鎮裡的一種居家烘焙點心，後來經由法國文豪普魯斯特在《追憶似水年華》一書中的描寫而聞名世界。

製作原料

低筋麵粉60g

泡打粉½小勺

牛奶12g

砂糖60g

黃油60g

雞蛋2個

製作材料如上圖，這次我們用的東西不算多。

首先將黃油融化加熱。家裡做的話直接扔到微波爐裡叮30s就好，如果怕黃油液濺出，可以上覆一層保鮮膜或者蓋個盤子。

黃油融化好後拿出來放一邊備用。開始處理其他原料。雞蛋放入盆中攪散，不需要打發起來，就是攪拌就行。

將牛奶，糖和過篩後的麵粉依次加入盆中攪拌。每加入一樣就需要先攪拌均勻再加入下一樣。

最後加入融化好的黃油，攪拌至順滑狀態。

大概就是上圖這個樣子。

然後我們將攪拌好的混合液倒入裱花袋中封好。

將裱花袋送入冰箱冷藏大約1小時候再拿出。

裱花袋拿出來前我們可以先處理一下貝殼模具，給他們統統刷層油。

然後將裱花袋拿出，剪一個小口開始擠入模具。

注意每個模具中的混合液不要擠太滿。

擠好後就可以送入烤箱啦！上下火180℃，10分鐘左右就可以出爐喲！

將瑪德琳脫模。

軟糯香甜的瑪德琳就做好啦！傳統的瑪德琳吃法是配著酸果醬一起吃的，打擊可以嘗試一下~

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