芳香四溢的牛油果咸戚風蛋糕，做法很簡單

悠閒的午後，真想來上一杯下午茶，再擺上一盤甜點，那該是多麼美好的享受呀！哈哈，你們是不是也很想呢？不過，說到甜點，還真的不能不說一下小編昨天吃到的蔥香芝麻牛油果咸戚風蛋糕，那叫一個美味呀。

如果你是牛油果的愛好者，就一定不要錯過這款美食，絕對會帶給你不一樣的驚喜。好啦，那小編就不繼續吊大家的胃口啦，下面小編就教大家這款蛋糕的做法，讓你在家就能自己動手做出如此美味的蔥香芝麻牛油果咸戚風蛋糕。

首先，我們要先準備一下做蛋糕所需要的材料，分別是：雞蛋3個，低粉80ɡ，糖30ɡ，鹽3ɡ，水60ɡ，醬油5ɡ，（麻）油10ɡ，蔥適量，黑/白芝麻5ɡ，牛油果1個。以上就是這次做蛋糕所需要的材料，可以在做蛋糕之前先把這些分量稱好，這樣一會做蛋糕就很方便了。

接下來，就跟大家講解一下步驟。

1、先將蔥洗淨擦乾剪碎，再將牛油果切成兩半，一半搗成泥，一半切成小塊，之後再將切塊的牛油果與5ɡ黑/白芝麻、蔥還有10ɡ低粉均勻混合，放在一邊備用。

牛油果不一定要熟透的，但是不怎麼熟的打泥部分肯定會比熟的難處理，如果想要全部打成泥也可以，只是需要酌情調整水量，另外可以將芝麻提前炒熟或者烤熟，這樣會比較香。有的人可能不能接受麻油的味道，也可以換成其他的無味油，根據口感而定。

2、把三個雞蛋的蛋黃和蛋清用蛋清分離器分開，在蛋黃裡加入10ɡ糖，攪拌至糖溶解為止再加入5ɡ醬油、10ɡ（麻）油和60ɡ水攪拌均勻，水可以先加50ɡ看看，太幹的話就把剩下的加入，可以根據實際情況自己調整。然後篩入80ɡ低粉，翻拌成細膩的蛋黃糊就可以了。

3、先將烤箱開到180℃預熱，之後將蛋白分三次加入20ɡ糖打至小彎鉤。

4、取三分之一的蛋白倒入蛋黃盆裡翻拌均勻，之後將整個麵糊倒入蛋白盆裡翻拌均勻，然後加入芝麻牛油果跟牛油果泥，翻拌幾下就可以了。

5、倒入模具後要震出裡面的大氣泡，要是還有氣泡的話可以用牙籤把它捅破，最後轉入烤箱將溫度控制在170℃烘焙30分鐘就好了。

烤完之後，不要急著就把蛋糕揭下來，剛拷出來的蛋糕由於熱氣還沒有散去，依舊會粘附在模具上，這樣強行揭下來，會將整個蛋糕的形狀破壞掉。所以我們要等它散熱以後，用脫模刀沿著外層輕輕將蛋糕和模具分開，完了之後再將蛋糕輕輕取出來，這樣就大功告成啦~

哈哈，是不是很簡單的做法，在家也能輕鬆做出來呢，而且還烤到一半的時候就能聞到濃濃的香味了。對了，可以在烤到一半時間之後往上面蓋上一層錫箔紙，這樣會防止蛋糕上色過度，這樣做出來的蛋糕顏色才會好看。

切開之後更是香氣四溢，切開的側面，還能看到滿滿的牛油果粒和芝麻，兩者混在一起的香味更是誘人，不管是老人還是小孩，都可以食用。吃下去的那一瞬間，只感覺一股清香的牛油果味跟芝麻的濃香瞬間充滿整個口腔，刺激著你的味覺，加上綿軟的口感，怎一個好吃能描述的了。