麥奴卡蜂蜜全面指南
麥奴卡，這種來自陽光氾濫南半球的蜂蜜，真的很火，也真的很貴。
“跟你講哦，這種蜂蜜比一般的高級多了，我都把它當藥用的！”
在中國，借著七姑八姨口耳相傳的力量，麥奴卡早已超脫于普通蜂蜜的甜蜜誘惑，成了爸媽們趨之若鶩的保健神器。每年，國人消費麥奴卡，居然能花掉3000多萬多紐幣。
只不過，這趟水貌似有點深。逛個超市想買罐試試吧，瓶子上的UMF5+、10+、15+，20+看得人一頭霧水...
而且數字每高一截，價格就竄一個量級，從兩百到兩千應有盡有，最過分的是，原以為評級系統只有最普通的UMF，但後來發現好像還有什麼MGO，Active＋...什麼鬼？
這年頭，不是學霸還不敢花錢了？！
企鵝君上次去紐西蘭玩耍的時候，發現當地的麥奴卡品牌數量遠甩國內的量級，許多地方還有不少local小品牌，當時就陷入了選擇焦慮症。
所以，到底該怎麼挑？
為了解決大家的痛點，企鵝君花了整整兩周查資料、啃論文、跑超市跟導購鬥智鬥勇，總結出這篇麥奴卡全面防坑指南，保證領你進門，不再被坑！
目 錄
天價麥奴卡，到底高級在哪兒？
吃起來和一般蜜有什麼差
UMF5+、10+、15+、20+的蜜，各有什麼好處？
除了UMF分級，別家的MGO又是啥？
好像都是一回事兒？
怎麼挑蜜才不跌坑？
看價格、看標識、看管道
麥奴卡，比一般蜂蜜“高級”在哪裡？
首先，這蜜最明顯的特點，是稠。
半透明乳黃色的質地，幾乎掛勺不滴，黏稠度勝過多數蜂蜜同類；濃淡適宜的中草藥氣味，聞起來比甜美系蜂蜜更腹黑，吃口上，還夾雜著幾分感性的苦澀~
不過它最大的賣點，當然還是抗菌和保健。80年代，紐西蘭有個叫Molan的教授發現，麥奴卡花釀出來的蜜，比其他蜂蜜對胃腸道和感染的傷口有更好、更持久的抑菌效果。
暫時搞不清這種抑菌效果從哪兒來的紐西蘭人，把這種特有的成分命名為獨麥素，UMF（Unique Manuka Factor）。
為什麼說它Unique呢？
在正常的蜂蜜裡，抗菌物質一般都來自過氧化氫。可麥盧卡蜂蜜裡除了過氧化氫，還有其他抗菌效果超群的物質——UMF體現的物件，就是麥奴卡獨有的非過氧化氫物質活性（NPA）。
某論文裡扒來的研究資料－
麥奴卡秒殺普通蜂蜜的抗菌效果
後來，紐西蘭人為此專門成立了個叫做AMHA的組織（2011年更名成UMFHA），把UMF®註冊成了商標。
而至於你們現在看到的UMF®5+、10+、15+、20+，甚至30+的不同分級，分別代表了這瓶蜂蜜抗菌程度的高低。
比如說，UMF5＋ 代表的抗菌能力，跟5%苯酚水溶液的效果是一樣的，總之，UMF數字越高，抗菌效果就越好（不明覺厲臉...）。
那，5+、10+、15+、20+的蜂蜜，分別適合什麼樣的人群啊？
理論上，麥奴卡作為保健食品而非藥品，行走江湖時只能低調示人，不敢自吹自擂。
但在歪果仁的研究裡，一般都是這麼認為的：
麥奴卡真是個好東西，這點不假。
UMF、MGO...分級混亂超頭痛
如果萬事都如此簡單，世間早該是和諧一片。
從前，麥奴卡確實就只有UMF這麼一種分級，但現在，因為分級惹出了不少蜜之烏龍。
UMF協會存在已經有些年頭了，作為江湖元老，它的成員占了今天紐西蘭出口麥奴卡的80%，但前幾年，又冒出個叫MGO的評級系統。
呃，怎麼半路又殺出一隻怪呢？
UMF協會堅信，麥奴卡的抗菌作用是個整體。所以他們測試的物質包括了MGO（甲基乙二醛），還有其他一些能代表麥奴卡純正性的物質...總之，測試結果要以等同於苯酚溶液的抗菌性為准。
而MGO的概念，是2005年一個德國教授提出的。他說，那個多年來沒定論的獨特麥奴卡因數，其實就是甲基乙二醛（MGO）啊！
然後，就有了以蜜紐康（Manuka Health）為代表的商家出走，在包裝上直接標示MGO含量這樣的事...
企鵝君也覺得這事兒蠻搞的，但對於兩個評級系統誰更好，根本不敢妄言。憑良心講，它們以不同的名號行走江湖，但最終目的，還不都是為了表示抗菌的效果嘛~
作為吃瓜群眾，我們最應該在意的，是評級體系有沒有合規，測量手段是不是靠譜，只要資料不造假，何必反復糾結？
友情提供一張（非官方）UMF和MGO的轉換表，注意兩者的數位差異：
以後，再也不要蠢到指著標注MGO的蜂蜜，對別人家的UMF說，“我買的蜜比你家強”了！
怎麼挑到性價比更高的麥奴卡？
沒有人不想買到質優又低價的東西，更何況，這只是一瓶蜂蜜呀。
不知道你看沒看前一陣的新聞，說紐西蘭每年產的manuka不過2000噸，在全球市場上銷售的卻至少10000多噸，出來賣的，估計八成是混水摸魚的假貨。
無論比例有沒有那麼誇張，這種蜂蜜本來就供不應求，再算上中國代購的熱度，知名大牌價格逐年走高，接著有人趁勢作假，完全不出所料。
一般消費者對於亦真亦假的麥奴卡辨別無能，更無從知曉這種“奢侈”蜂蜜的合理定價，所以，讓企鵝君來給你支幾招，願你以後買蜜不跌坑（坑爹）。
a. 標識
理論上，一種蜂蜜產品要貼上UMF®的標識，需要得到紐西蘭獨特麥盧卡成分蜂蜜生產協會（UMFHA）的許可，並定期接受監測審核。
截至這個月，UMFHA一共有100多名成員，也就是說，這份官網列出名單裡的廠商和出口商你都可以放心剁手喲：http://www.umf.org.nz/umf-members/
那標注了UMF，卻不在這份名單裡的品牌呢？別買！
而MGO評級體系雖然相對小眾，但和UMF一樣，都得到了紐西蘭初級產業部的認可，現在也已經陸續有其他品牌入駐M字陣營了。
至於你在某寶上看到的Active＋，Total activity之類的標識，都是商家自說自話亂標的，不能表示任何真·活性，甚至連是不是真·manuka，也很難保證！
b.價格
討厭的是，正規牌子也有人仿冒！
以UMF20+，250克包裝為例，非促銷價低於七百的話，一般有兩種可能：一種是以次充好的，UMF實際含量低導致價格便宜；要麼，就是人工調配合成的假麥奴卡！
另外，大概從4年前起，業界領頭羊Comvita就以每年兩次左右的速度漲價。2013年，一罐250g的UMF 20+蜂蜜賣699，4年後已經升到1199元。而今年，紐西蘭人過了個“假夏天”，預計麥奴卡蜂蜜會減產60%，明年價格哄抬的現象會愈發嚴重。
所以溫馨提示各位...有買蜜需求的，趁著今年多囤點兒。
c.管道
最好從靠譜管道入手。
你應該選擇大型的商超和有可信度的品牌電商，避開網上魚龍混雜的代購和個體商家，因為前者一般都能提供齊全的手續和證明。
就算“代購”的價格再有誘惑力，你也不想少花200塊，喝一罐連20塊都不值的假蜜吧？
其實，最簡單的解決方法是：找企鵝君！
性價比和顏值兼備的麥奴卡，已經在企鵝市集店鋪裡等你啦~
小貼士
麥奴卡樹生在在紐西蘭北島，豐盛灣（Bay of Plenty，也是comvita總部），Dunedin的Blueskin Bay Honey, 霍克斯灣（Hawke's Bay）都是蜂蜜基地。
如果有機會造訪北島，遊客除了購買麥奴卡蜂蜜之外，還可以預定蜂巢和養蜂場觀光旅遊喲！
文｜Judy
設計｜心悅