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麥奴卡蜂蜜全面指南

麥奴卡,這種來自陽光氾濫南半球的蜂蜜,真的很火,也真的很貴。

“跟你講哦,這種蜂蜜比一般的高級多了,我都把它當藥用的!”

在中國,借著七姑八姨口耳相傳的力量,麥奴卡早已超脫于普通蜂蜜的甜蜜誘惑,成了爸媽們趨之若鶩的保健神器。每年,國人消費麥奴卡,居然能花掉3000多萬多紐幣。

只不過,這趟水貌似有點深。逛個超市想買罐試試吧,瓶子上的UMF5+、10+、15+,20+看得人一頭霧水...

而且數字每高一截,價格就竄一個量級,從兩百到兩千應有盡有,最過分的是,原以為評級系統只有最普通的UMF,但後來發現好像還有什麼MGO,Active+...什麼鬼?

這年頭,不是學霸還不敢花錢了?!

企鵝君上次去紐西蘭玩耍的時候,發現當地的麥奴卡品牌數量遠甩國內的量級,許多地方還有不少local小品牌,當時就陷入了選擇焦慮症。

所以,到底該怎麼挑?

為了解決大家的痛點,企鵝君花了整整兩周查資料、啃論文、跑超市跟導購鬥智鬥勇,總結出這篇麥奴卡全面防坑指南,保證領你進門,不再被坑!

目 錄

天價麥奴卡,到底高級在哪兒?

吃起來和一般蜜有什麼差

UMF5+、10+、15+、20+的蜜,各有什麼好處?

除了UMF分級,別家的MGO又是啥?

好像都是一回事兒?

怎麼挑蜜才不跌坑?

看價格、看標識、看管道

麥奴卡,比一般蜂蜜“高級”在哪裡?

首先,這蜜最明顯的特點,是稠。

半透明乳黃色的質地,幾乎掛勺不滴,黏稠度勝過多數蜂蜜同類;濃淡適宜的中草藥氣味,聞起來比甜美系蜂蜜更腹黑,吃口上,還夾雜著幾分感性的苦澀~

不過它最大的賣點,當然還是抗菌和保健。80年代,紐西蘭有個叫Molan的教授發現,麥奴卡花釀出來的蜜,比其他蜂蜜對胃腸道和感染的傷口有更好、更持久的抑菌效果。

暫時搞不清這種抑菌效果從哪兒來的紐西蘭人,把這種特有的成分命名為獨麥素,UMF(Unique Manuka Factor)。

為什麼說它Unique呢?

在正常的蜂蜜裡,抗菌物質一般都來自過氧化氫。可麥盧卡蜂蜜裡除了過氧化氫,還有其他抗菌效果超群的物質——UMF體現的物件,就是麥奴卡獨有的非過氧化氫物質活性(NPA)。

某論文裡扒來的研究資料-

麥奴卡秒殺普通蜂蜜的抗菌效果

後來,紐西蘭人為此專門成立了個叫做AMHA的組織(2011年更名成UMFHA),把UMF®註冊成了商標。

而至於你們現在看到的UMF®5+、10+、15+、20+,甚至30+的不同分級,分別代表了這瓶蜂蜜抗菌程度的高低。

比如說,UMF5+ 代表的抗菌能力,跟5%苯酚水溶液的效果是一樣的,總之,UMF數字越高,抗菌效果就越好(不明覺厲臉...)。

那,5+、10+、15+、20+的蜂蜜,分別適合什麼樣的人群啊?

理論上,麥奴卡作為保健食品而非藥品,行走江湖時只能低調示人,不敢自吹自擂。

但在歪果仁的研究裡,一般都是這麼認為的:

麥奴卡真是個好東西,這點不假。

UMF、MGO...分級混亂超頭痛

如果萬事都如此簡單,世間早該是和諧一片。

從前,麥奴卡確實就只有UMF這麼一種分級,但現在,因為分級惹出了不少蜜之烏龍。

UMF協會存在已經有些年頭了,作為江湖元老,它的成員占了今天紐西蘭出口麥奴卡的80%,但前幾年,又冒出個叫MGO的評級系統。

呃,怎麼半路又殺出一隻怪呢?

UMF協會堅信,麥奴卡的抗菌作用是個整體。所以他們測試的物質包括了MGO(甲基乙二醛),還有其他一些能代表麥奴卡純正性的物質...總之,測試結果要以等同於苯酚溶液的抗菌性為准。

而MGO的概念,是2005年一個德國教授提出的。他說,那個多年來沒定論的獨特麥奴卡因數,其實就是甲基乙二醛(MGO)啊!

然後,就有了以蜜紐康(Manuka Health)為代表的商家出走,在包裝上直接標示MGO含量這樣的事...

企鵝君也覺得這事兒蠻搞的,但對於兩個評級系統誰更好,根本不敢妄言。憑良心講,它們以不同的名號行走江湖,但最終目的,還不都是為了表示抗菌的效果嘛~

作為吃瓜群眾,我們最應該在意的,是評級體系有沒有合規,測量手段是不是靠譜,只要資料不造假,何必反復糾結?

友情提供一張(非官方)UMF和MGO的轉換表,注意兩者的數位差異:

以後,再也不要蠢到指著標注MGO的蜂蜜,對別人家的UMF說,“我買的蜜比你家強”了!

怎麼挑到性價比更高的麥奴卡?

沒有人不想買到質優又低價的東西,更何況,這只是一瓶蜂蜜呀。

不知道你看沒看前一陣的新聞,說紐西蘭每年產的manuka不過2000噸,在全球市場上銷售的卻至少10000多噸,出來賣的,估計八成是混水摸魚的假貨。

無論比例有沒有那麼誇張,這種蜂蜜本來就供不應求,再算上中國代購的熱度,知名大牌價格逐年走高,接著有人趁勢作假,完全不出所料。

一般消費者對於亦真亦假的麥奴卡辨別無能,更無從知曉這種“奢侈”蜂蜜的合理定價,所以,讓企鵝君來給你支幾招,願你以後買蜜不跌坑(坑爹)。

a. 標識

理論上,一種蜂蜜產品要貼上UMF®的標識,需要得到紐西蘭獨特麥盧卡成分蜂蜜生產協會(UMFHA)的許可,並定期接受監測審核。

截至這個月,UMFHA一共有100多名成員,也就是說,這份官網列出名單裡的廠商和出口商你都可以放心剁手喲:http://www.umf.org.nz/umf-members/

那標注了UMF,卻不在這份名單裡的品牌呢?別買!

而MGO評級體系雖然相對小眾,但和UMF一樣,都得到了紐西蘭初級產業部的認可,現在也已經陸續有其他品牌入駐M字陣營了。

至於你在某寶上看到的Active+,Total activity之類的標識,都是商家自說自話亂標的,不能表示任何真·活性,甚至連是不是真·manuka,也很難保證!

b.價格

討厭的是,正規牌子也有人仿冒!

以UMF20+,250克包裝為例,非促銷價低於七百的話,一般有兩種可能:一種是以次充好的,UMF實際含量低導致價格便宜;要麼,就是人工調配合成的假麥奴卡!

另外,大概從4年前起,業界領頭羊Comvita就以每年兩次左右的速度漲價。2013年,一罐250g的UMF 20+蜂蜜賣699,4年後已經升到1199元。而今年,紐西蘭人過了個“假夏天”,預計麥奴卡蜂蜜會減產60%,明年價格哄抬的現象會愈發嚴重。

所以溫馨提示各位...有買蜜需求的,趁著今年多囤點兒。

c.管道

最好從靠譜管道入手。

你應該選擇大型的商超和有可信度的品牌電商,避開網上魚龍混雜的代購和個體商家,因為前者一般都能提供齊全的手續和證明。

就算“代購”的價格再有誘惑力,你也不想少花200塊,喝一罐連20塊都不值的假蜜吧?

其實,最簡單的解決方法是:找企鵝君!

性價比和顏值兼備的麥奴卡,已經在企鵝市集店鋪裡等你啦~

小貼士

麥奴卡樹生在在紐西蘭北島,豐盛灣(Bay of Plenty,也是comvita總部),Dunedin的Blueskin Bay Honey, 霍克斯灣(Hawke's Bay)都是蜂蜜基地。

如果有機會造訪北島,遊客除了購買麥奴卡蜂蜜之外,還可以預定蜂巢和養蜂場觀光旅遊喲!

文|Judy

設計|心悅