零廚藝也以做出美味輔食，只要學會這些烹飪技巧！

同樣是給寶寶做輔食，有的平淡無奇，有的則十分美味；
有的讓寶寶看到飯就躲，有的則能讓寶寶大快朵頤；
差別並不在於有無廚藝經驗，而是小小的用心，有時候把平常的食材稍微處理下，就能讓輔食別有滋味哦。
掌握這些小技巧，零廚藝也能做出美味佳餚，跟我一起來看看吧。
1、蔬菜這樣吃
讓寶寶愛上吃蔬菜不是難事，不必一開始刻意強調吃蔬菜，也不要拿某一種菜單獨喂寶寶，很多青菜都有苦澀味，如果一開始寶寶就是拒絕的，後面就再難接受。
所以，一開始就用對方法，把蔬菜自然而然的加在輔食裡，讓寶寶一方面樂意吃，一方面對它並沒有深刻印象，就是最理想的。
比如：
先焯水，在切碎
焯水可去除蔬菜裡的草酸和部分殘留的亞硝酸鹽，改善蔬菜的澀味。
一般需要焯水的有：
菠菜、莧菜、茭白、竹筍，木耳、芹菜、豇豆、西蘭花、豆腐……
焯水後再把菜放到已經消毒的砧板上切碎，再根據不同食材決定烹飪方式，比如切好的青菜，直接加入快煮好的粥或面裡略煮即可。
用蔬菜泥做餡
把各種蔬菜分別切碎再拌在一起，包在餛飩皮裡，也是美味的吃法。
注意控制餡料用量，不能喧賓奪主，再用不粘鍋攤個薄蛋皮，把蛋皮切碎和蔬菜包在一起，特別香。
讓蔬菜“隱形”
讓蔬菜“隱形”的方法就是把菜藏在肉泥裡、蛋液裡，比如蒸肉餅、雜蔬蛋餅。
蒸肉餅是先把肉攪成肉泥，再把各種切碎的蔬菜包在肉泥裡，再加少許香油、香蔥，大寶寶可再加點鹽，再上鍋蒸熟，這樣的肉餅口感細嫩，肉香滿滿；
而雜蔬蛋餅是把蔬菜和蛋液調在一起，再攤成蛋餅，蔬菜融入蛋香，也是特別有食欲。
2、肉類這樣做
一般做肉是直接把肉切碎了炒或者煮，但一成不變的吃法難免寶寶會膩，可以偶爾換點花樣，比如做肉餡、肉餅。
肉餡怎麼做好吃？
做肉餡很有講究，如果直接煮，成品就是一坨又硬又難咀嚼的肉，別說寶寶嚼不動，大人也不愛吃。
正確方法是給肉餡加點“液體”，比如雞蛋液、亞麻籽油，再加一點點澱粉，最好瘦肉裡留一點肥肉，攪拌均勻後稍稍醃制下再包餡，這樣做出來會特別嫩滑鮮美。
燉肉涼水下鍋焯水
給寶寶做肉泥，或者煮粥、面時，可以先把肉燉爛再切碎後與其他輔食拌在一起，燉肉是為了去除血水減少肉腥味。
要注意的是，燉肉一定是冷水下鍋而不是水燒開後倒肉，因為沸水會把肉質表面迅速收緊，裡面血水出不來，達不到效果。
燉肉時加點薑、蔥去腥
燉肉時，鍋裡再加一片薑、蔥一起煮可以去肉腥味，讓肉味道更好，肉燉好後把蔥薑扔掉即可。
3、魚肉去腥
很多魚都有比較明顯的魚腥味，寶寶不喜歡，所以做魚很重要一項工作就是去腥。
去魚腥味最常用的一個方法就是檸檬片，比如處理三文魚、鱈魚這些魚肉的時候，可以提前用檸檬片醃制10分鐘，也可以直接把檸檬汁滴在魚肉上。
4、巧吃粗糧，粗糧細作
有人認為，寶寶腸胃弱不宜吃粗糧，其實不是這樣，粗糧比精米麵含有更多的微量元素和有益身體發育的成份，當然需要吃，但要注意做法。
不能給寶寶直接吃粗的雜糧，而是要“粗糧細做”。
其實寶寶米粉二段以上全是雜糧，它把雜糧做成足夠細膩的粉狀，感覺不到雜糧的粗糙了，既攝入足夠的營養，又好消化。所以雜糧不是不能吃，是要看怎麼吃。
比如做面疙瘩時，用白麵和玉米麵1：1混合；
比如做粥時，可白米小米一起煮；
富含澱粉的雜豆也屬於雜糧，比如紅豆，可以先把紅豆煮爛壓成泥，再拌在米粥裡；
比如做成玉米麵發糕，柔軟易咀嚼；
吃燕麥時不要吃粗硬的燕麥米而是更容易熟的燕麥片，同樣是雜糧只是改變吃法就好消化多了。
5、蒸蛋怎麼做好吃 ？
蒸蛋羹是一道頻率很高的輔食，要做好蛋羹的需要掌握關鍵幾點：
1、要用溫水；
2、蛋水比例大概是1：1.8，這樣蒸出來的蛋羹比較嫩滑；
3、雞蛋充分攪拌均勻，然後用細塞過一遍蛋液，去除粗浮沫；
4、蛋水調好後覆上保鮮膜，水燒開後放上去蒸；
5、蒸好後淋一點點香油，又嫩又香。
6、果奶