蒲公英茶——愛喝茶人士的夏季好伴侶！

蒲公英又稱黃花地丁、婆婆丁、黃花苗等。蒲公英早在《唐本草》中就有收載，《本草綱目》將其移到菜部，所以《野菜譜》、《救荒本草》亦均有收載。春天來了，蒲公英那綠油油的葉子，看起來很不起眼，但是還沒有開花時的葉子十分柔嫩，拌、炮、炒均宜，也可以用來煮粥服食。

利用綠茶的炒制工藝將蒲公英根和葉製成茶，用來泡水喝，是別有一番風味的。蒲公英葉茶可以喝出類似綠茶的味道，蒲公英根茶則味如咖啡。相比綠茶和咖啡的興奮作用，蒲公英茶在晚間也可以喝，不會因為晚間喝而產生興奮睡不著覺的情況。蒲公英屬寒性，但並非大寒之物，用蒲公英為底，搭配其他花草，也會有很多想不到的效果！

那麼蒲公英茶是如何製作的呢?

第一步：精選蒲公英

新鮮採摘，製作蒲公英茶要選擇那些葉子肥肥寬寬的，蒲公英嫩芽用來食用苦味會差一些，但是用來製作茶葉味道會差一些。一箱也才就做不到一盒葉茶的量！無花無梗無雜質，從採摘到清洗炒制嚴格控制在4小時內，才能保證營養不流失，顏色不褪變！

第二步：清洗蒲公英

所有採摘回來的蒲公英一定要放在水裡好好清洗，進入口裡的一定要健康衛生。清洗乾淨後，把葉子泡在乾淨的水裡浸泡一小時。

第三步：殺青

把清洗乾淨的蒲公英撈出，控幹水分，刷乾淨大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開後把蒲公英擺在簾子上，然後蓋上鍋蓋，千萬不要等的時間太長，當看到蒲公英葉子就像是被熱水燙過一般就好了，這一步俗稱殺青。

第四步：晾曬蒲公英

殺青後的蒲公英葉子要趕緊離開熱鍋蒸汽，找個簾子把蒲公英葉子挨著擺放好，然後放到外邊進行晾曬，晾曬的時候要隔一段時間翻一番，儘量讓葉子全部都做到晾曬，等晾曬到半幹時就好了。

第五步：炒制蒲公英

把晾曬好的蒲公英葉子放進鍋內，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動，爭取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子裡的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來香香的，一定要控制好溫度，不然炒糊了可就前功盡棄了，這就是蒲公英茶了。

第六步：放涼並裝盒蒲公英茶

炒好的茶葉也別急著裝盒，那樣裡面殘留的溫度會讓蒲公英茶迅速反潮的，找個乾淨的物件，把炒好的葉子晾上，不要拿到屋外，就在屋裡靜靜晾晾就好，用手試一試，蒲公英茶的溫度完全沒有了，方可裝盒收起。

第七步：蒲公英茶的喝法

蒲公英茶和平時咱們喝茶時是一樣的，熱水沖，放溫飲，不過脾胃差的人儘量不要飲用，飲用時也不要隨意飲之，要做到茶葉淡淡的，方是最佳。一本書，一杯清茶，簡單，卻是最真的幸福。