老漁民迎貴客野生海參家常做法

野生海參由於其營養豐富，不含膽固醇，口味獨特富含微量元素而備受人們的青睞，由於聲名遠播，一般膠東半島的好客人家在來貴客時都會做一盤營養豐富，美味可口的海參大菜來款待客人，那麼海參怎麼吃才好呢，煙臺參當家教你幾招野生海參的家常做法。

調料: 黃酒,老抽,味精,蠔油,糖,生粉,食油。 

做法: 提前將淡幹海參，無鹽海參，凍幹海參或者半幹鹽漬海參泡發3天,漂清洗淨,過油。加入小蔥煸香,入調味加上湯燜一會兒,用生粉勾芡,淋油即可。 

海參菜心原料:海參1000克、油菜心10棵、清湯250克

調料:料酒、水澱粉、熟豬油、蔥、味精、食鹽各適量

做法:

1.海參洗淨，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，製成蔥油海參下鍋，加入清湯100克和醬油、味精、食鹽、料酒，用微火燉爛。

2.將海參撈出，放入大盤內，原湯不用。將菜心放在海參上。

3.鍋內放清湯150克，再加入醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參、菜心上，淋上蔥油60克即成。