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藍莓,護眼又益智,趁當季最低價來一波

終於迎來藍莓大量上市的時候了!這是藍莓一年中最便宜新鮮的時候,不妨買一些給孩子給家人給保護視力、提升腦力!

營養價值

藍莓又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”,它含有高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高維生素。藍莓珍貴的花青素在水果中比重是非常的高,可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,預防重度近視,增進視力”。在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強,極高的抗氧化劑能提升腦力,增強記憶力。

適用人群

寶寶能吃嗎

藍莓可是被評為十佳嬰兒輔食的第一位,其中含有的花青素對嬰兒的視力、大腦發育、泌尿系統健康都大有好處。寶寶6個月開始添加輔食就可以給他適當吃一些。但考慮到這個年齡段的寶寶消化功能還未發育完善,可以將藍莓壓榨成汁,或者自製藍莓醬。

這款榨汁機能輕鬆應對各種水果蔬菜的攪碎,最重要的是清洗十分十分的方便,使用完畢清水沖洗一下就可以了,完全不會麻煩。果汁榨好以後直接蓋上瓶蓋就可以隨身攜帶了,帶寶寶外出榨上一瓶營養又方便。

懷孕能吃嗎

孕婦在早期往往因為妊娠反應而導致食欲不佳,藍莓營養價值很高,而且酸甜可口,適量食用可以補充營養、促進食欲。不失為孕婦在孕期,特別在孕早期補充各種微量元素的佳品。

哺乳期能吃嗎

可以的。哺乳期的媽媽因為剛生完寶寶,身體還是比較虛弱的,抵抗力也比較弱,而藍莓中的花青素不僅自身有強大的抗氧化性,還能促進維生素C和維生素E的吸收,起到提高免疫力的作用。

但是藍莓是涼性食物,而且含有比較多的糖分,哺乳期媽媽不宜多吃,以免加重體內寒氣,甚至會加重寶寶體內的寒氣,一天最多吃4個左右即可。

如何挑選

什麼時候吃最好

1、野生藍莓

我國的野生藍莓在大興安嶺地區是比較多的,一般成熟的時候是在7、8月份,有的甚至到9月份,國外藍莓的產地主要是在北美,那裡的藍莓七月份是高產的時候,這個時候的藍莓是最新鮮的。

2、種植藍莓

人工種植的藍莓一般比野生的藍莓成熟的要早一點,6到7月份就成熟了,可以採摘上市,因為藍莓有不同的品種,所以成熟的時間有些許的差別,總的來說6月到9月是藍莓成熟的時候。

選購訣竅

顏色

成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色;紅色藍莓是未成熟的,一般用於製作沙拉等菜肴;如果呈現黒色,說明是假冒的。

表面覆有一層白色的物質,是藍莓新鮮度的體現;白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久不新鮮。

形狀

藍莓不是越大越好,天然的藍莓並不大,果實平均重0.5-2.5g,最大重5g。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。

果肉

用手捏一捏,好的藍莓果實結實。如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。

味道

好的藍莓香氣馥鬱,嘗起來酸甜可口,沒有果核。如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。

如何清洗

藍莓鮮果不同於其它水果,不宜像其他常規鮮水果那樣用勁費力清洗的。野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可,這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。而場上購買的藍莓可用鹽水泡十分鐘,防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留,泡的過程中,用手多攪動幾次,再用清水沖一下即可。

★ 藍莓 食譜匯總 ★

藍莓山藥雪峰泥(6M+)

食材:山藥100克、藍莓果泥100克、母乳或配方奶100毫升、清水100毫升

做法

①將山藥洗淨,去皮後切成塊狀放入盤中,用大火隔水蒸20分鐘,直到山藥變軟。

②把山藥壓成泥裝進碗中,最後淋上藍莓果泥即可。

由於鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食後口感較幹膩、甜香,入口覺得“面而甜”,帶皮食用伴隨淡淡的麻味。

家裡準備一套輔食工具用來弄寶寶輔食,壓泥、研磨、榨汁樣樣行。

藍莓優酪乳(12M+)

食材:藍莓50克、優酪乳一盒約250毫升

做法

①將藍莓壓碎,不用過於細膩,留有果碎的狀態最好。

②倒入優酪乳,攪拌均勻。

優酪乳富含對人體有益的益生菌,還富含變性且易於消化的蛋白質及益生菌產生的有助於消化的酶。常規推薦1歲以上的嬰幼兒才能接受優酪乳,但如果家庭內能夠以嬰幼兒配方粉製作優酪乳,1歲以內的嬰幼兒可以接受。優酪乳還能調節寶寶消化道內有益菌數量。對於不愛吃奶的寶寶,優酪乳也能起到營養補充,以嬰幼兒配方粉製作的優酪乳從6月齡開始就可以吃。

藍莓優酪乳冰棒(12M+)

食材:藍莓50克、優酪乳一盒約250毫升、白砂糖2湯匙

做法

①將藍莓壓碎,不用過於細膩,留有果碎的狀態最好。放入杯中,倒入優酪乳,攪拌均勻。

②倒入冰棒模具中,冷凍至少3個小時,直到凝固,取出脫模即可。

FaSoLa冰棒模具選用食品級PP材質,安全環保、無毒無味,不含BPA,全面呵護家人健康;手柄表面採用防滑磨砂設計,拿取更方便;有防滴漏設計,方便存放外流的液體冰棒。

藍莓果凍(2歲+)

食材:藍莓60克、白砂糖40克、吉利丁片10克、檸檬汁20毫升、水200毫升

做法

①將藍莓洗乾淨,與白砂糖、檸檬汁和水放入鍋中,小火加熱,直到煮出紅色的水,過濾,分離藍莓和湯水。

②將泡軟的吉利丁倒入片藍莓水中,攪拌均勻,放入冰水中,不停攪拌,直至冷卻,然後分裝入果凍模具中,第一次只倒入1/3的量。然後放入藍莓果子,放入冰箱中,冷藏成型。

③果凍凝固後取出,再倒入剩餘的混合液汁,然後放入剩下的藍莓。再放入冰箱冷藏凝結即可。

展藝吉利丁片是從清真牛骨提煉出來的膠質,產品清透,無腥臭味。吉利丁片可用來做慕斯、布丁、霜淇淋等點心,起凝固作用。

(部分圖片來源:視覺中國)