“冬吃蘿蔔夏吃薑”，早上喝姜茶最適宜

民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生薑呢？

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁對丞媽說，夏季還是要吃一點辛辣的食物，比如生薑、大蒜等。因為我們平時開空調的機會太多，而生薑辛溫、散寒暖胃、止咳止嘔，屬於辛發之物，可祛散身體寒邪、振奮人體的陽氣。然而，吃薑是很有講究的，吃得對可以養生，吃得不對卻傷身。對於女性而言，早上起來喝薑棗茶，是極好的呢。

（1）夏吃薑，驅虛寒

夏季炎熱，人體氣血趨於體表以散熱，而體內處於相對虛寒的狀態。加之人們為了避暑進食生冷的瓜果，外吹或空調風扇，導致寒邪侵襲人體。唐梁說，這時適當吃些生薑可以外散表寒、內化裡飲，以保證人體氣血的流通、預防生病。這裡面也包含了《黃帝內經》所講的春夏養陽的道理。冬天氣候寒冷，毛孔閉塞，適量食用薑可以散寒取暖，但對於便幹尿黃等內火較旺之人，即使是寒冷的冬天也要少吃生薑，反到要用蘿蔔來清除體內的痰熱、濕熱、燥熱。所以“冬吃蘿蔔夏吃薑”這個說法是根據季節對人體的影響提出來的，但要結合個人體質來判斷。

而到了秋天，氣候乾燥，容易耗傷肺津，如果吃辛辣的生薑，會導致對肺部的傷害。可見，所以“一年之內，秋不食薑”是有其道理的。不只是薑，其他辛辣之品在乾燥的秋季都是要少吃的。然而，體質虛寒的人可以適當食用。平時炒菜放的少許薑是不會有太大影響。

（2）早吃姜，升陽氣

夜間休息時，使用空調，可能會受點寒氣，等早上起床後，身體內的陽氣開始升發，吃點生薑可以激發人體陽氣的運行，散散可能感受的風寒邪氣。所以早上起來喝薑棗茶是有一定道理的，但是陰虛燥熱、濕熱之人卻不宜。

唐梁說，夜間入睡時，人體的陽氣要潛藏入體內，人們才能獲得良好的睡眠，而姜性溫味辛主發散，刺激氣血的運行，影響睡眠，因此民間有“晚吃薑賽砒霜”一說。但晚餐僅把薑當做調味品放入一些，對一般人體及睡眠的影響是不大的。對於燥熱、陰虛之人可能會有些影響。

Tips：

嶺南夏季綿長，很多老廣貪涼，歎空調、飲冷飲，容易造成寒涼侵胃，唐梁推薦紅糖薑棗茶、薑絲鴨肉粥，有助於驅逐體內寒涼。

食療推薦：

1、紅糖薑棗茶：

做法：大棗10個，生薑5片，紅糖適量，煎湯代茶飲。

功效：溫胃散寒，緩急止痛。大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用，可以促進氣血流通，改善手腳冰涼的症狀。此外，生薑重補暖、大棗重補益，對胃病患者養胃也非常有效。紅糖甘甜、溫潤、無毒；和中助脾、緩肝氣、補血、祛寒止痛、破瘀之效。特別適合於產婦、兒童及貧血者使用。

女性因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。適用於風寒感冒、淋雨後胃寒、虛寒性痛經。

2、薑絲鴨肉粥

材料：鴨肉150克，粳米1杯，食鹽適量，薑少許，香蔥切花適量，黃酒。

做法：鴨肉切成丁狀，放入部分薑絲與適量的鹽和黃酒抓勻後醃1小時左右。粳米洗淨，放入電鍋內，按2小時煲粥。鴨肉醃好後，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小時後和剩餘薑絲一起放入鍋中與粥同煮，少許鹽調味。快煲好時，撒上蔥花即可。

功效：祛風散寒。適合體虛、風寒外感的人食用，也可以作為作夏季保健粥食用。

（圖片來源於網路）