引爆食欲！一口接一口停不下來的下飯菜

一、澆汁豆腐

1. 主要材料：豆腐等等

2.豆腐切塊，在鹽開水中煮1-2分鐘後撈出待用；

3. 青、紅椒切圈；香菜、蔥切末；

4.生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖、蔥花和彩椒圈調成醬汁；

5.平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃；

6.煎好後煎面沖下擺盤；

7. 另起鍋，把醬汁燒開；

8.澆在豆腐上，撒上香菜末即可。

二、杭椒炒蛋

1.杭椒洗淨後切小圈備用。

2.蔥薑切末，雞蛋打散後加少量清水打勻。

3.鍋中油燒熱，倒入雞蛋液。

4.用筷子劃成大塊，撈出備用。

5.鍋中加少量油，爆香蔥薑。

6.放入杭椒。

7.大火翻炒2分鐘，至杭椒斷生。

8.倒入雞蛋塊，加適量鹽調味，翻炒均勻即可。

三、藤椒雞

1.鍋裡加入適量的水，放入雞腿，薑蔥、適量花椒粒、料酒，煮沸15分鐘，蓋上蓋子燜5分鐘，直到雞腿熟透，用筷子紮一下無血水。

2.準備一盆冰水，加許多的冰塊，煮好的雞腿立刻放入冰水中降溫，雞湯也冷藏。

3.鍋裡燒熱油至7成熱，潑在紅綠花椒和藤椒上。

4.線椒和幹辣椒切段，加一勺鹽拌勻醃制，這樣辣味可以更好的滲出。

5.花椒碗裡倒入剛才的線椒幹辣椒，拌勻。

6.加入蒜泥。

7.攪拌均勻成藤椒料汁。

8.雞腿切塊。

9.冰鎮的雞湯里加少許生抽和鹽調鹹味（可以加適量的醋），淋在雞腿上。

10.澆上藤椒料汁，撒上蔥花開吃！

四、清蒸鱸魚

1.準備所需材料。（魚買時已經讓檔主殺好）。

2.將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。

3.姜和蔥切成絲備用。

4.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。

5.蘇泊爾鍋火紅點加上適量的清水。

6.把魚放蘇泊爾鍋內。

7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。

8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。

9.把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。

10.蘇泊爾火紅點炒鍋放上適量的油，當鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180度左右，開始放入食材，這樣可防止油煙的產生。把油燒熱，最好燒至起冒煙。

11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。

12.再加入適量的蒸魚醬油。

13.然後就可以上桌了。

五、紅燒豬蹄

1.豬蹄洗淨

2.剁塊冷水下鍋焯水，水中加點料酒去腥。

3.撇去浮沫，清水沖洗乾淨，控幹水。

4.放入料酒、醬油、生抽醃制30分鐘。

5.準備好蔥、薑、大料、丁香、桂皮、啤酒兩聽。

6.鍋中放適量油放入蔥、薑爆香後再放入醃好的豬蹄子。

7.越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可。

8.放入冰糖、大料等香料炒香。

9.加入醬油（一勺生抽一勺醬油）、鹽炒均。

10.沿著鍋邊放入料酒,

11.放入兩聽啤酒。

12.倒入砂鍋。

13.加蓋燜煮一至兩個小時即可。

14.放了幾個煮好的鵪鶉蛋。

15.色澤紅亮，濃郁鹹香。

六、酸辣雞雜

1.酸豆角切好,用水泡一下

2.指天椒切成沫

3.雞雜也切小

4.剝好的大蒜

5.鍋中放點油,把雞雜放進去炒,也放入大蒜一起炒

6.雞雜水份炒幹後,盛起來備用

7.薑沫準備好

8.鍋中放油,把蒜與薑都放進去爆香,同時把指天椒也放進去

9.再把雞雜倒進去炒

10.不停的翻炒

11.加入酸豆角一起炒

12.再加進去酸辣椒

13.然後再不停的翻炒

14.放點鹽調味,就可以盛出來啦

七、醬燒茄子

1.首先將茄子滾刀切塊，裝入碗中，放入一勺鹽拌勻，醃制十分鐘。

2.番茄切塊，青椒滾刀切塊，幹辣椒切節，蔥切蔥花，蒜子切末，姜切成薑末。

3.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱時，倒入茄子，炸至顏色變黃，變熟後，撈出。

4.鍋留底油，放入肉泥炒散，加入幹辣椒、薑末、蒜末，均勻翻炒後，加入豆瓣醬、甜麵醬，翻炒上色，接著加入適量蠔油、半勺白糖，淋入適量料酒調味，翻炒。

5.然後加入茄子、青椒、番茄，翻炒片刻，倒入適量清水，滴少量老抽提色，撒上少許胡椒粉，再勾適量水澱粉收汁，最後淋入幾滴麻油提味，加上蔥花，翻炒至香味溢出後，即可出鍋裝盤。