吃了這麼多年的沙縣小吃，竟然都是假的！

以蒸餃、拌面、燉湯、餛飩並稱“沙縣四寶”的中華傳統美食沙縣小吃，不僅紅遍大江南北，現也早已沖出國門，走向世界了！

雖然沙縣小吃已經成為全世界人民都愛吃的中華美食了。但是，直到游哥去了一趟沙縣才發現，我們吃了這麼多年的沙縣，其實都是假的！比如，真正沙縣的小吃，是沒有蒸餃和燉湯的！

今天游哥就來給大家好好扒一扒，你所不知道的沙縣！

福建沙縣作為沙縣小吃的發源地，這裡的小吃已經有千年的歷史了！沙縣隸屬於三明市。

來到沙縣，一定要嘗嘗最地道的“沙縣四寶”：扁肉、豆腐丸、牛肉系列、燒餅，除此之外還有拌面、芋餃、燒賣、春捲、米凍等，這些也是當地人最愛的小吃。平時街頭沙縣經常出現的蒸餃和燉湯這裡是找不到的哦！

這些美食一定不能錯過：

1.扁肉

扁肉也就是我們常說的餛飩，但個頭更大，而沙縣的扁肉餡都是手打的，因此比較脆，這也是我們最熟悉的沙縣小吃之一。

2.燒麥

不同于以往燒麥的肉餡，或是糯米餡，沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，它們被包裹在被擀得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中，剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起，吃時必須沾以沙縣獨有的豉油。

佳蘭燒麥應該算是最出名的一家沙縣燒麥店，也是百年老店。燒麥一份6元，站在一旁可以看見製作過程，皮非常薄，包好後收口朝下，餡是粉絲、香菇和豬肉，剔透晶瑩，裡面一根根粉絲都看得見。上桌前老闆會先在燒麥上面刷一遍醬汁，這樣更入味。

3.芋餃

沙縣的芋餃是呈三角形的，外皮是用含水量少的菜芋子和碾細的木薯粉來製作，皮晶瑩Q彈，入口潤滑，而裡面的餡則是筍乾、豆干、肉等。

4.鍋貼

有點類似我們常見的煎餃子。鍋貼最主要的特色就是底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。

5.燒餅

沙縣的燒餅也是鼎鼎有名，脆而香。裡面放肉，外面撒的是芝麻，香飄萬里。

當地比較出名的羅蘭燒餅，還稱為“羅蘭燒餅工作室”，每天早晨9點開始賣，要趁早過來，否則會賣完。旁邊有家春蘭燒餅，也是好吃到舔袋子，入口非常的香脆，一個1.5元，相當實惠，第二天吃仍然是嘎嘣脆。

7.米凍皮

米凍皮類似於北方的涼皮，沙縣人喜歡稱之為寫米凍，是指在燒開的水中加入米漿攪拌花圈，最後冷卻後就可以食用啦。口感和形態和廣東的腸粉也有些相近呢。

在沙縣吃到的沙縣小吃，材和做工也很考究，品質絕對高於外地速食店！縣城雖小，但眾多可口的沙縣小吃無處不在。