一篇文章讀懂中國四大烏龍茶

飲茶有許多益處，但飲茶為什麼會有許多好處呢？隨著科學的發展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。

烏龍茶的保健功能早已為人們所知，它除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶，閩南烏龍、閩北烏龍、臺灣烏龍及廣東烏龍。

閩南烏龍以安溪鐵觀音為主，採摘回來的鮮葉經曬青、晾青、做青、殺青、揉撚、毛火、包揉、再幹製成。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以閩南色種。

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，其含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老的功效。

閩北烏龍以武夷岩茶味代表，做青時發酵程度較重，揉撚時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。

武夷山大紅袍的功效主要有明目益思，輕身減肥，延緩衰老，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等，其中以暖胃養胃刮油消脂抗癌等功效著稱。

臺灣烏龍工藝源自福建安溪，一直以來都堅持傳統製作，成品外形優美，披滿白毫，故又稱“白毫烏龍”。因幹茶的外觀有紅、黃、白、青、褐五種顏色，所以也稱為五色茶。

臺灣烏龍茶溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常飲用烏龍茶能瘦身，還有抗腫瘤、預防老化的功效。

廣東烏龍茶，主產於廣東潮州地區，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀產品。它的幹茶外形呈條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶, 既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。其具有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。