夏天沒食欲，那是你沒試過日系冷淡風餐具

美食除了帶給人飽腹感和舌尖滋味之外，也帶來了源於食物本身那種自然的感動。在現代生活中，餐具作為承載食物的容器，更多的是傳遞一種生活美學。而最具美感的餐具榜單中，肯定少不了日式餐具。

在日本料理傳統文化中，感官視覺被視為美食體驗中與味覺地位同等的重要部分，日本人堅信美食首先是從眼睛開始品嘗，因此從食物的設計到餐具盤碟的相得益彰都是以一種藝術形式進行呈現，所做的每一個選擇都是為了提升食客的用餐體驗。

〔瓷〕

瓷器的胎料是瓷土，燒成溫度一般在1300 ℃左右，多施釉，經過高溫焙燒的瓷器，胎質堅固緻密，從而具備斷面基本不吸水的特性。

日本陶瓷產地非常多，各個陶瓷產地均以- - 燒命名，比如有田燒就是在日本有田地區生產的陶瓷，九穀燒就是在九谷地區生產的陶瓷。目前，日本TOP3陶瓷產地年度銷售金額排名為美濃燒、波佐見燒、有田燒。（下圖中紅色字體為知名度較高的陶瓷產地）

▼ Narumi 鳴海

Narumi始創於1946年，開始生產始於1965年，其中以骨瓷最為出名。其延用西方骨瓷的製作技法，在瓷土中加入動物的骨粉，且比例高達47%，也因此其所生產的骨瓷餐具成色更接近象牙色，硬度是一般瓷具的2.5倍。

▼ Nikko 日光

Nikko始創於1908年的日本金澤，擁有超過100年的歷史， 最初由當地的首領和貴族所創。

秉著精湛技藝和高度的美學文化生產餐具，Nikko以其品質和設計的卓越在世界範圍內贏得了名聲。 精緻骨瓷是Nikko的標杆性產品，是骨瓷市場的引領者。

〔陶〕

陶器的胎料是普通的粘土，燒成漫度一般在900℃左右，多不施釉或施低溫釉，胎質粗疏，斷面吸水率高。

在眾多日本XX燒中，波佐見燒、信樂燒、小鹿田燒又以陶較為出名，小鹿田燒甚至被日本民藝之父柳宗悅評為“世界第一民陶”。

▼ Hasami-Porcelain - 波佐見燒

Hasami Porcelain 是波佐見較大的一家瓷器公司，設計師筱本拓宏先生出生于波佐見，但現居美國洛杉磯。

因其簡潔流暢的設計造型，極簡的偏北歐風格和百搭的顏色而風靡歐美國家。隨便擺上什麼食物，畫風立刻就自帶了一層小清新濾鏡，在Ins和Pinterest上都是爆紅款 。 Apple Inc. 辦公室用的就是它哦。

〔木質〕

木頭是最原始的材料，也是最接近自然的材料。在日本，無論是建築、還是室內家居，木質元素充分融入了當地人的生活。

質樸的木質餐具，透著一股天然去雕飾的魅力，自然生成的那獨一無二的紋理，返璞歸真的本質受到家居界、餐飲界的青睞。其在讓人感覺到自然無拘無束的同時，也給使用者們傳達著屬於自己的那份家的溫暖和友好。

▼ “川島屋”黑胡桃木圓盤

精選黑胡桃木實木材質，採取拼接的方式進行製作，滿滿的日式風。獨一無二的木頭紋路加上拼接技藝使之不易變形，無論是盛裝點心、又或是擺上新鮮水果都會是一場美食與美“色”的享受。

〔漆器〕

漆器，即將漆樹中萃取的樹液塗在木器之上，而讓木器散發出不一樣的光澤的一種技藝，最早起源於中國，但盛在日本。日本將其發揚光大外銷至西方後，西方人以為漆器為日本特色，因此也就將其命名為japan，即首字母小寫的日本Japan。

日本的漆器工藝可追溯到繩文時代，到了奈良時代已經出現了“蒔繪”的日本獨有漆金工藝，平安京遷都時，設置了宮廷專屬管轄的漆器工房，在確立京都的漆藝中心地位之後，漆藝也傳播到了日本各地，現在除北海道之外，各地均有漆器工房，其中福島縣的“會津漆器”，石川縣的“山中漆器”，福井縣的“越前漆器”以及和歌山縣的“紀州漆器”，被稱為日本漆器的四大產地。

▼ 山中漆器

“山中漆器”起源於天正8年(1580年)，當時有一批伐林師為了尋找製作漆器用的優質材料，移居至加賀山中溫泉的上游，從而拉開了“山中漆器”的傳奇。

1700～1800年開始引進日本全國各地有名的漆藝繪師並導入蒔繪技法（即在漆器表面以漆描繪紋樣圖案，趁未幹之時，散灑金銀等金屬粉，使其附著於漆器表面的技法）。通過這一時期的塗漆技術和蒔繪技法的傳承，奠定了“山中漆器”現在的“千筋挽”、“朱溜塗和獨楽塗”色塗漆器的基礎。

〔鐵〕

在日式鐵藝家居用品或餐具中，最有名的莫過於鐵壺，其歷史最早可追溯至江戶時期。

而之所以選用鐵壺煮水，一方面是因為鐵壺可吸附水中的氯離子，另一方面則是因為鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質。同時，老鐵壺煮水能提高水的溫度、軟化水質，讓水變得甘甜、順口。

▼ “壽山堂”鐵壺

“壽山堂”創立於日本昭和27年，為日本的鐵壺堂號。使用高純度砂鐵使產品具有堅硬、耐磨、導熱性優良的特點，加上平野正一老先生的原創設計，稱之為藝術品也絕不違過。

品茗的同時又可欣賞那鳥語花香，人生愜意也。