5分鐘搞定：電鍋選購和使用的基本常識

電鍋能自動的將大米或其他事物煮熟，並具有保溫功能，是現代廚具必備的。

目前我國的電鍋主要是自動保溫式的，這種電鍋還分為普通保溫和定時保溫。普通型電鍋又包活單功能和多功能 。 普通單功能電鍋只能蒸米飯, 多功能電鍋又有電子電鍋和多用途電鍋的區分, 多用途電鍋又有蒸層、蒸蛋層和麵條籠幾種。蒸層主要可以用來蒸饅頭、包子、菜和加熱食物,蒸蛋層可以直接用來蒸蛋羹,麵條層可以用來煮麵條、餃子等食物物。

電子電鍋主要是比普通電鍋多一電子開關,用來調節煮飯和煮湯所需的不同溫度.煮飯需要較高的溫度,煮稀飯和湯需要較低的溫度 。

選購電鍋要根據自己的需要選擇適合自己使用的種類,每種電飯領又有大小之分,根據人口的多少造擇大小適合的型號 。

普通型電飯的品質區別很大,選購時首先看內鍋膽、外殼鋼板是否足夠厚,電鍋整體重量如何,內在的品質不易觀察出來。但是電鍋的選購首先要考慮自己和家庭的實際情況, 確定適合的大小或型號, 然後再仔細檢査內鍋膽和外殼等重量 。

在挑選電鍋時應注意以下幾個方面:

1.電鍋的內鍋應為圓形,無磕碰。內鍋的鍋底是微微向上凸起的球面。 球面要與加熱板球相吻合,不能有任何變形，不然的話會產生局部受熱影響煮飯品質。

2.鍋蓋的密封性能要好。這個方面打開關上然後拿起來搖一搖基本就能確定了，夠不夠穩妥，融為一體。

3.電鍋由子經常用手接觸, 要求電氣安全性能絕對可靠。要査看電源線與括頭的連接是不是穩固,有設有破損, 接通電源後有沒有漏電現象 。 一定要挑選有接地安全裝置的電鍋, 這樣使用才安全 。

4.進行通電試驗。內鍋入水,插好電源插頭,此時電源指示燈亮。隨後按下飲飯開關, 電鍋加熱,電鍋開始升溫,持續加熱直至技鍵跳起,此時保溫指示燈亮，表示保溫性能及保溫器工作正常, 這證明電鍋工作正常.

檢査電鍋品質時, 應按如下步驟進行:

1.電鍋工作時,其手柄的溫度升高情況：金屬手柄不高於20攝氏度，陶瓷手柄不高子30攝氏度，模壓手柄不高子40攝氏度，底角和擱置的底部均不超過5攝氏度。

2.當煮飯時,鍋內溫度升至101~105攝氏度時,限溫器應準確、可靠地斷開。當進行保溫程式時,應可靠地使鍋內溫度維持在60~70攝氏度之間。

3.電飯領的熱數率不能低於70%,其壽命不低於2ooo小時,限溫器應能可靠工作6000次,恒溫器為30000次。

4.當上下按動按鍵，無阻擋情況,應該聲音清脆,飯熟後按鍵迅速跳起,若為定時啟動式電鍋，應注意其定時裝置必須可靠, 定時誤差應小。

5.電鍋上非帶電金屬絕不能有“麻電”感，電源開啟後,電源指示燈應點亮；自動斷電後,燈應熄滅。

電鍋“披”毛巾省電？

用電鍋燒飯時, 在上面蓋一條毛巾可以減少熱量損失。但針對高端電鍋不適用，因為高端的電鍋對內部溫控非常好，外殼基本都是室溫，就沒有必要再蓋一條毛巾了。

誤區：

有些人認為做飯用功率小的電鍋省電, 其實不然。實踐證明, 煮1千克的飯, 500w的電鍋需30分鐘, 耗電為 0.25Kwh，而用700w電鍋約需20分鐘,耗電僅0.23Kn。功率大的電鍋,省時又省電。