魚香肉絲沒有魚

魚香肉絲這道菜味道鮮美，極其好吃。但是還是比較讓人迷惑的是魚香肉絲沒有魚，但是仍然叫做魚香肉絲呢？

這就涉及到一個典故。

相傳很久以前，在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、薑、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調料。

有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為不浪費配料，就把上次燒魚時的剩料放在這款菜中炒和。當時她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發呆之際，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饑之故，還是感覺這款菜的特別，男人還沒等開飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問妻子此菜是用何做的。當她吞吞吐吐時，意外發現丈夫連連稱讚其菜之味。她丈夫見她沒回答，又問了一句“這麼好吃是用什麼做的”，此時妻子才一五一十地給他講了一遍。

至此，魚香肉絲這道菜推廣開來，隨著不同地域的口味，味道，口味都本土化進行了改良，成為大眾喜聞樂見的家庭桌上美食之一。