飲茶溫度有講究，小心成健康殺手！

喝茶講究的茶友會特別去重視泡茶的水溫，因為這影響到茶湯的沖泡品質。但是相信我們很少會去關注飲茶時的茶水溫度，因為我們往往都是覺得不燙口就好，或者渴的時候，吹幾下就開始小口的喝。然而飲茶的溫度其實是需要講究的，這也是有科學依據的。

有篇研究報告顯示：飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍；而飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍；飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之後的茶相比，危險高5倍。

然而這篇報告對於飲茶的最佳溫度也沒有給出具體答案，只是籠統地概括為不能飲用超過70℃的熱茶，儘量在茶水沏好4分鐘後再飲用。因此，很多國內外學者在此研究報告的基礎上紛紛給出自己的研究結論，大概的溫度集中62℃、60℃、56℃這三項上。

那麼為什麼會造成這樣的結果呢？說到底還是因為我們自身的食道和胃粘膜的承受能力。根據醫學專家解答，食道最外側由粘膜組成，它是一層由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構，能分泌粘液，是人體免疫系統的第一道防線。但是非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80—90℃。

根據醫學理論，粘膜一旦燙傷，為了及時修補這些損傷，食道粘膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，粘膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷修復，修復燙傷，就會引起粘膜質的變化，進一步發展變成癌瘤。

所以說茶的最佳飲用溫度，不但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放，更關乎我們自己的健康。為了您的健康，可一定要注意飲茶時的溫度喲！