鬆軟的檸檬蛋糕，和我買到的一樣味道

份量：6人份

烹調時間：45分鐘

食材：

低筋麵粉60g 雞蛋2個 無鹽奶油50g 白糖60g 檸檬一顆 檸檬巧克力150g

去皮開心果適量

器具：

檸檬蛋糕六連模1個

使用飽滿的蛋糕體沾上滿滿的巧克力，外殼微微硬脆，搭配上內裡柔軟蛋糕的檸檬清香。

步驟：

1、準備將奶油先溶化至液態；先將烤箱預熱至170度。

2、將蛋打至耐熱盆中,加入砂糖。底下墊溫熱水在鍋子中，水少許即可不須滾燙。主要是幫助蛋液乳化作用，以電動打蛋器充分拌勻起泡。

3、加入檸檬汁和檸檬油拌勻。

4、將低筋麵粉篩入拌勻。

5、將溶化奶油加入拌勻。

6、可在檸檬模內側抹上一層黃油(*或可以撒上薄薄的一層低筋麵粉)，倒入麵糊約八分滿

7、放入170度的烤箱烘烤13-15分鐘。

8、烘烤好後脫模，放在網架上散熱。

9、將檸檬巧克力溶化後，沾滿蛋糕的表面。

10、在巧克力尚未凝固前,撒上裝飾的切碎開心果粒。可將剩餘的巧克力放在擠花袋中，在蛋糕表面凝固後擠上裝飾

11、稍為包裝便可作為禮物送人。