經典的湘菜，不知道你們都吃過幾種！

​​剁椒魚頭。剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"鹹"和"辣"沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，是一道難得的經典湘菜。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣，湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。

長沙臭豆腐。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭幹子。其色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐 ”其名雖俗氣，但外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閒風味。如果來湖南旅遊，長沙臭豆腐不可以錯過！

攸縣香乾。攸縣香乾是湖南省著名的漢族傳統豆製品，其發源於湖南省攸縣境內，於2000年後被引入湘菜菜譜，並迅速發展，現攸縣香乾隨湘菜聞名全國。正宗的攸縣香乾具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優點，是一個老少適宜的地方特色家常菜。同時攸縣香乾營養豐富，其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆製品高，故受到普遍歡迎，是典型的養生食品。更甚具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生，益壽延年的美食佳品。

湖南小炒肉。湖南小炒肉是湖南省漢族傳統名菜，屬於湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材，而且這道菜的豬肉和辣椒搭配相得益彰，豬肉沾染了辣椒的火辣熱情，辣椒則被包裹上豬肉的醇厚濃香，吃上一口，辣的舌尖麻酥酥的，對喜歡吃辣的人來說，實在是一種難得享受。總的來說湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。

麻辣子雞。麻辣子雞，漢族特色名菜，也是屬於湘菜系。麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名。清末曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的"麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東"的詩句。菜品的特點是顏色金黃，芡汁油亮，質感外焦裡嫩，味道麻辣、香、鹹、鮮，非常符合湖南當地人的胃口，很受歡迎。

臘味合蒸。臘味合蒸，是湖南流行最早的一種特色風味菜，通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。此菜出名與湖南出產臘肉相關。早在漢朝時，湖南人就用臘肉製作佳餚，到清代此類菜肴已很出名。