松餅加焦糖布丁，下午茶的完美搭配

郭小姐前幾天不知道是沒睡好還是別的原因，頭特別痛，工作的時候也是靠著吃糖緩解。下午茶時間，同事點的外賣讓我笑出了聲。松餅和焦糖布丁，松餅煎的不平整，布丁也不夠嫩。郭小姐下班立馬回家自己做了起來，松餅上還加了蜂蜜，搭配細膩柔滑的布丁，吃完早早睡了覺，醒來頭也不痛了。

這都不是關鍵，主要是搭配焦糖布丁真的......用小勺輕輕一敲，瞬間敲開薄薄脆脆的一層焦糖，看著心情就好！不如分享一下做法，學起來~

◆松餅

◎用料

量是11-12cm的松餅8-10個。

低筋麵粉175g、雞蛋3個、牛奶175ml、白砂糖30g、植物油15g、鹽/蜂蜜適量等；

◎製作過程

1、蛋黃、蛋白裝入不同的容器，往蛋黃中加牛奶和鹽，再加入植物油；

2、低筋麵粉過篩後加入蛋黃容器，翻拌均勻；

3、往蛋白中加入白砂糖，打發充分後分3次加到麵糊中，用刮刀翻拌至均勻；

4、取不粘鍋，小火熱鍋。用大點的深湯勺攤麵糊，記住勺子中的麵糊要快速倒下去；

5、持續用小火煎，直到麵糊有大氣泡的形成，部分小氣泡破掉了得狀態，再翻個身，上色均勻後取出；

6、一個接一個地煎好，裝盤的時候摞起來即可。可以擠上蜂蜜、果醬等。

◆焦糖布丁

◎用料

淡奶油145ml、牛奶75ml、蛋黃3個、糖適量等。

◎製作過程

1、淡奶油、牛奶入鍋，用小火加熱，注意加熱的同時要攪拌。冒熱氣的時候關火，然後放在一旁冷涼；

2、把糖加到蛋黃中，攪拌均勻後倒入上一步的鍋中，再次攪拌均勻；

3、取一個烤盤，倒入熱水，然後將蛋奶液倒入烤杯；

4、烤箱150℃預熱，放入烤杯和烤盤，烤半小時左右取出；

5、放入冰箱冷藏2小時以上，吃的時候撒一小勺糖，用噴槍噴燒即可。

大概吃就可以解決吃貨的各種煩惱吧~