巧克力熔岩蛋糕，怕胖也想吃一口的誘惑！

郭小姐週六晚上突然來了興致，從床上跳起來，翻出之前琢磨的方子，做個幾個巧克力熔岩蛋糕。因為做好已經很晚了，怕胖就放到冰箱裡冷藏著，沒吃。結果第二天早上發現...沒了...一問才知道是爸媽吃了......

看在被誇了半天的份上，再做幾個好了...輕輕用勺子劃個小口，濃濃的巧克力瞬間流出，挖上一大塊送入口中，太滿足啦！

◆用料◆

量是3個普通紙杯的。

低筋麵粉30g、雞蛋2個、無鹽黃油50g、黑巧克力60g；

細砂糖20g、朗姆酒少量。

◆製作過程◆

1、巧克力、黃油隔水加熱融化，充分攪拌，加入朗姆酒後再攪拌，放到一旁冷卻；

2、雞蛋打入盆，使用打蛋器進行高速打發。當出現大量泡沫時加入細砂糖持續打發，顏色變淡，體積變成兩倍大的狀態就好了；

3、低筋麵粉過篩後加入，用刮刀翻拌至無乾粉狀態；

4、倒入冷卻後的巧克力醬，繼續用刮刀翻拌均勻，這個時候麵糊是很粘稠的；

5、模具內塗層黃油，然後倒入蛋糕糊，八分滿，放到冰箱冷藏半小時以上；

6、預熱烤箱，中層220℃烤8分鐘，表面鼓起來就行啦！不要烤太久了，不然熔岩效果都沒了；

7、表面篩些糖粉裝飾即可。

◆小Tip◆

1、朗姆酒可以不加；

2、打發雞蛋時可以使用牙籤判斷，插進去不會倒就差不多了；

3、蛋糕糊可以先放到冰箱冷藏，再裝裱花袋分到模子裡；

4、做好的蛋糕冷藏後吃也不錯，內心更像巧克力醬。