幹煎土豆雞丁怎麼做都好吃，超受歡迎！

“你喜歡吃土豆嗎？”十個人裡有九個會說喜歡，特別是土豆和肉類組合在一起。稍微換點兒花樣，土豆一周七天也吃不膩。郭小姐最近很喜歡用幹煎土豆配上嫩滑的雞胸肉，酥香無比，一家人都愛吃。

這道菜，做起來簡單還受歡迎，你一定要學會！

◆用料◆

1、土豆一隻、雞胸肉一塊、雞蛋一個、蔥適量；

2、料酒一勺、生粉一勺、生抽1/3瓷勺、糖1/3調味勺、鹽少量等；

3、老抽一瓷勺、白糖調味勺一勺、鹽半勺。

◆製作過程◆

1、將雞胸肉切成丁，拌入蛋白，然後用料2全部加進去，攪拌均勻後醃制15分鐘以上；

2、土豆洗淨後去皮，先切片再切丁，切好後沖水去除多餘澱粉，放在一旁濾幹；

3、熱鍋後倒一圈沙拉油，等油溫升高，放入土豆丁。然後用鍋鏟輕輕去推，底部能均勻受熱就行，不要翻炒！不要翻炒！不要翻炒；

4、土豆煎到有香味飄出時，看看底部，呈現金黃外表就可以翻面拌炒了；

5、轉中火，將土豆推到一邊，放入雞丁拌炒。這個時候土豆四周都會慢慢呈現焦邊，這樣才好吃；

6、加入用料3，繼續翻炒幾下。記得力道小一點，不然土豆碎了外觀上要打折扣的；

9、關火，裝盤，撒上蔥末即可。

◆小Tip◆

1、雞胸肉脂肪少不易老還沒有骨頭，這是郭小姐選擇它的原因；

2、土豆丁切塊要比雞丁小，不然一起炒土豆還沒酥，雞丁都老啦；

3、最後調味時稍做改動，咖喱味、孜然味、椒鹽味等等隨心變，也可以根據喜好加些玉米粒、胡蘿蔔等。