今日大暑，餐桌上一定要有它

清風不來，水波不興，烈日不暮，高溫襲來，儘管盛夏高溫對農作物生長十分有利，但人們工作、生產、學習、生活，受到了很大影響，感謝前人發明了空調！

不要一味地用冷飲來解暑，一些腸胃虛弱的人，最好還是少食冰凍冷飲。今天是大暑節氣，全年溫度最高，陽氣最勝的時節，是一年中人體代謝最旺的季節，也是營養消耗最大的季節，你的餐桌上一定要有它——羊肉湯。

醫學常說“補在三伏”，要以溫食為主。而羊肉味幹性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品。

小拾的家鄉夏天還會有“伏羊節”，專門在夏天吃羊肉的節日，是為了以熱制熱、排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。

羊肉做湯最滋補，一定要用羊架子，（也就是羊頭加羊的脊椎骨），適合一大家子吃，如果人少，就買羊肋骨，一定要帶上骨頭煮上一天一夜最好。通常是前一天煮，經過一夜後，熬出乳白色的骨頭湯。

不帶骨頭的大塊羊肉和羊雜，煮熟煮爛後，取出來瀝幹切片，第二天喝羊肉湯前，可以在鍋裡煮，也可以放在湯碗裡，沖入滾燙雪白的羊骨頭湯，撒上香菜、蔥、醋等調料，香氣撲鼻。

喜歡吃粉絲、白菜的朋友，也可以按照自己的喜好適量加入。你還可以用羊肉湯還做羊肉湯麵、羊肉火鍋，味道鮮美不油膩，把湯喝下去，溫溫潤潤，今年冬天就不用擔心了！