這五種食物竟然不能與紅酒搭配！

葡萄酒餐酒搭配，從來都是一門相當複雜的藝術。小編雖然不可能給小仙女們所有適合餐點的酒支介紹，但至少，小編能夠告訴小仙女們，有哪些東西，小仙女們千萬不要拿來配酒！

一、海鮮

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如:多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

二、巧克力

葡萄酒本身的口味細緻多變，需要靠靈敏的舌頭來細細品味，而這樣纖細獨特的口感，當遇上巧克力濃郁的味道，就會全部被覆蓋，一點也不剩。徒留酸澀，和一股淡淡的悲。其實不僅僅是巧克力，其他有含巧克力的甜點，也是地雷。不過若是白巧克力，沒有黑巧克力那樣濃郁的單寧，則會順口許多。

三、蘆筍

蘆筍有著清新爽口的味道和纖維感的青草風味 ，但是這樣的味道隱隱包含著泥土味和類似硫磺的礦味。一般來說，搭配清甜蔬菜，我們都會用風味較為強烈的白葡萄酒。但是當白葡萄酒的風味配上泥土味和硫磺味，小編只能說味道“美好”到難以想像。

但也不是沒有適合的酒款：

雪麗酒，雪麗酒的風味莫名的與蘆筍的風味相互呼應，只能說，世上還是有著完美的搭配。

四、醬油

醬油本身經過發酵後的風味，實際上會抑制葡萄酒的香氣，使葡萄美酒失色不少，而其中醬油濃郁的鹹味，也會掩蓋過葡萄的單寧口感。

針對醬油如果要選酒，有幾種方式：

1. 選擇甜酒：口味香甜的葡萄酒，與醬油的鹹味結合，變成一種獨特的鹹甜組合。

2. 尋找有醬油味的酒：有些葡萄品種，如佳麗釀（Carignan）這種發酵味道相當濃郁的酒，有些人甚至會形容他的味道宛如醬油，而這兩者的 搭配，更是天作之合，少掉單寧和香氣的衝突。

五、 壽司

當然比起上面幾個，壽司其實沒有那麼難搭配，但你應該要壽司當中的生魚片特別小心處理，尤其是紅葡萄酒，酒中微澀的口感和鐵元素會讓魚油當中的腥味無限放大，並且使這樣的味道持續停留在口中。

與壽司搭配的葡萄酒種，建議是以白葡萄酒為主：

1. 法國羅亞爾河谷的密斯卡岱（Muscadet）

2. 極不甜（Extra Burt）的香檳

3. 義大利北邊的白皮諾