提升你的烘焙技能，快來試試這些食譜

烘焙食品是很多人喜愛的甜品，如今烘焙已經越來越受歡迎了，不管你是烘焙小大人，還是烘焙小白，看著自己做出來，美味的食品是不是很有成就感，下面小編特意整理出一份烘焙食譜，從這份清單開始，來提升你的烘焙技能吧。

曲奇餅乾：

食材：黃油120g、糖粉40g 、細砂糖30g、鹽1/4小匙 、雞蛋一個 、牛奶15ml 、奶粉15g、低筋麵粉120g 、杏仁粉50g、香草精5ml。

1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續打至糖溶解；

2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻；

3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩後，一點點加入，均勻攪拌；

4.加入香油精、葡萄乾均勻攪拌；

5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型；

6.放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定。

蛋撻：

原料：油面：易麥酥油、低筋粉。水面：低筋粉、水、雞蛋、糖。

1、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面備用；

2、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷凍10分鐘左右；

3、將油麵包進水面，擀至後三折，然後放入冰箱冷凍20分鐘左右；

4、再擀至後三折，再擀至後四折。然後放冰箱冷凍20分鐘左右；

5、擀至厚為4-5毫米左右的大面皮，用模具壓出撻皮即可(100g麵粉做8個蛋撻)；

6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱(非紅外線管加熱)需要12分鐘左右。

戚風蛋糕：

原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。

1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用；

2、1克泡打粉倒入50克麵粉，把50克油倒入牛奶中，攪拌一下，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，沙拉油就不會了；

3、打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至幹性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了；

4、蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱；

5、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻；

6、快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鐘；

7、剛出爐的蛋糕，涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。

是不是看的很心動，也想自己試試，小編想的很周全，為大家推薦幾款必備的烘焙工具和材料。

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