小龍蝦的8種死法，你選哪一種？

仲夏之夜，最愜意的便是召集三五個好友，來一打啤酒，一邊互相吹噓自己這些年幹的牛B事，一邊愜意地吃著小龍蝦。

而這個盛夏時節，也是吃小龍蝦的最佳季節，市面上流行的一句話，“沒有小龍蝦的夏天是不完整的”，恰恰也是最好的印證。

然而小龍蝦的做法也是各種各樣，不同的地方做出的小龍蝦口味也不一樣，你和朋友約著去吃蝦，最喜歡的口味是哪一種？還有哪種做法做出的小龍蝦，味道也是及其誘人的？一起來看看吧。

一、紅燒小龍蝦

原料：小龍蝦、大蒜、大蔥、八角、花椒、香菜、生薑、香葉、幹辣椒

做法：1.將小龍蝦一隻只清洗乾淨，下頭兩邊的殼剪開，去腮，將蝦腸抽出，用牙刷再將蝦刷一遍。

2.油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥薑蒜紅椒等煸香後放入小龍蝦翻炒，然後放入酒、糖、醬油調料、加入少許水，大火燒開，煨約15-20分鐘，起鍋後撒一把香菜。

二、香辣小龍蝦

原料：小龍蝦、大蒜、生薑、大蔥、花椒，生抽、老抽、油、醋、蒸魚用的豉油、料酒、鹽、糖

做法：1.鍋內入油，蒜頭、生薑、大蔥，幹辣椒、花椒放入鍋內、倒入洗淨去須的小龍蝦。

2.放入生抽老抽、蒸魚用的豉油、料酒、鹽、糖、攪勻，蓋上鍋蓋，等到熟後可以出鍋。

三、酸菜小龍蝦

原料：小龍蝦、油、大蒜、小米椒、酸菜、高湯、鹽、味精、白糖

做法：1.放入適量菜籽油，下入大蒜煸香，再下入小米椒，酸菜，煸香至酸菜表皮變白，失去水分。

2.倒入高湯燒開，改小火煮3-5分鐘，加入鹽、味精、白糖等，最後放入準備好的小龍蝦大夥燒開，再小火煮2分鐘出鍋。

四、油燜小龍蝦

原料：龍蝦、蒜頭、生薑、八角、香葉、辣椒、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖

做法：1.小龍蝦去腸，用醋泡半個小時，洗淨鍋燒熱倒油

2.倒香料炒香，加大蒜和生薑煸香，倒小龍蝦翻炒至變色，加料酒、呼叫、味精、鹽、醬油、陳醋等，倒水翻炒至全紅，轉小燒至入味。

3.加香油，撒糖轉大火收汁，出鍋即可。

五、十三香啤酒小龍蝦

原料：小龍蝦、生抽、啤酒、十三香、薑、蒜、糖

做法：1.小龍蝦洗乾淨，控幹水分，鍋裡加油放小龍蝦翻炒。

2.加入調料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收幹水分即可出鍋。

六、白灼小龍蝦

原料：龍蝦、生薑、八角、香葉、辣椒、桂皮、香葉、陳皮、料酒、花椒、白芷、鹽

做法：

1. 鍋裡放入適量清水，水要沒過小龍蝦，加入所有調料。

2. 倒入小龍蝦，開火，大火燒開後轉中火煮7-8分鐘關火即可，吃的時候蘸醬料，按自己的口味來調即可。

七、蒜香小龍蝦

原料：小龍蝦、蒜頭、生薑、大蔥、料酒，白糖、油、醋、鹽

做法：將小龍蝦洗淨，鍋中放油，倒入蔥、薑、蒜，放入料酒白糖、鹽等調料，煮一會即可出鍋，起鍋前撒入蒜末煸香。

八、湖南口味蝦

原料：小龍蝦、豆芽、紫蘇、高湯、香辣牛肉醬、辣椒紅油、味素、五香粉、鹽、油、正宗辣妹子

做法：

1. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅，下八角，桂皮、香葉、定向、白胡椒。乾薑等香料爆香，下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、翻炒均勻。

2.加高湯，大火煮沸，下紫蘇，鹽，五香粉轉小火燜煮15分鐘。

3.豆芽打底，蝦和湯入幹鍋或火鍋，撒上蔥段即可食用。