吃一口魷魚，相當於四十口肥肉？
有報導稱“每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍，也就是說一口魷魚等於40口肥肉，高血脂，高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食”這個報導究竟對錯？我們拿資料說話！
魷魚是否真的含有這麼多的膽固醇？不同的品種稍有差異，中國食物成分表的資料顯示，每100克魷魚幹（含水量21.8%）含膽固醇871毫克；美國農業部資料則是，每100克鮮魷魚（含水量78.55%）含膽固醇233毫克，換成同等含水量的魷魚幹，膽固醇含量約為849毫克。可見，每100克鮮魷魚的膽固醇含量大約240毫克左右，魷魚幹大約850毫克左右。相比肥肉，如100克肥肉（肥）含膽固醇109毫克，肥肉含水量8.8%，換成幹重，大約是119.5毫克
吃一口魷魚，真的相當於四十口肥肉？
從資料的對比來看，魷魚的膽固醇含量確實高，明顯高於肥肉，但並沒有40倍那麼大的差距，所以，所謂“吃一口魷魚相當於吃40口肥肉”的說法並不準確。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病患者也的確應少吃魷魚等含量較高的食物，但這並不表示肥肉比魷魚更健康哦
評價營養素的高低，不能只看一種營養素。
100克鮮魷魚的能量為92千卡，同等重量的肥肉能量為632千卡；鮮魷魚的脂肪大約為1%，肥肉的脂肪含量高達88.6%，肥肉的能量是同等重量的7倍左右，脂肪含量是幾十倍而且肥肉大多數是飽和脂肪酸，對心血管健康更為不利。
魷魚蛋白質含量為17%，肥肉只要2.4%；礦物質含量，如鈣、鋅等明顯要高於肥肉，所以，總體來看，魷魚的營養價值要高於肥肉的。
魷魚中的確膽固醇含量高於肥肉，但脂肪含量低，蛋白質含量豐富，和肥肉相比是一種營養更好的食物，只要每次不吃過多，注意食品衛生，依舊可以成為夏季的一道美味。
成人正常每天攝取的膽固醇最好不要超過300mg，高血脂、高膽固醇血症和動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食高膽固醇食物。
魷魚是否真的含有這麼多的膽固醇？不同的品種稍有差異，中國食物成分表的資料顯示，每100克魷魚幹（含水量21.8%）含膽固醇871毫克；美國農業部資料則是，每100克鮮魷魚（含水量78.55%）含膽固醇233毫克，換成同等含水量的魷魚幹，膽固醇含量約為849毫克。可見，每100克鮮魷魚的膽固醇含量大約240毫克左右，魷魚幹大約850毫克左右。相比肥肉，如100克肥肉（肥）含膽固醇109毫克，肥肉含水量8.8%，換成幹重，大約是119.5毫克
吃一口魷魚，真的相當於四十口肥肉？
從資料的對比來看，魷魚的膽固醇含量確實高，明顯高於肥肉，但並沒有40倍那麼大的差距，所以，所謂“吃一口魷魚相當於吃40口肥肉”的說法並不準確。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病患者也的確應少吃魷魚等含量較高的食物，但這並不表示肥肉比魷魚更健康哦
評價營養素的高低，不能只看一種營養素。
100克鮮魷魚的能量為92千卡，同等重量的肥肉能量為632千卡；鮮魷魚的脂肪大約為1%，肥肉的脂肪含量高達88.6%，肥肉的能量是同等重量的7倍左右，脂肪含量是幾十倍而且肥肉大多數是飽和脂肪酸，對心血管健康更為不利。
魷魚蛋白質含量為17%，肥肉只要2.4%；礦物質含量，如鈣、鋅等明顯要高於肥肉，所以，總體來看，魷魚的營養價值要高於肥肉的。
魷魚中的確膽固醇含量高於肥肉，但脂肪含量低，蛋白質含量豐富，和肥肉相比是一種營養更好的食物，只要每次不吃過多，注意食品衛生，依舊可以成為夏季的一道美味。
成人正常每天攝取的膽固醇最好不要超過300mg，高血脂、高膽固醇血症和動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食高膽固醇食物。