起泡酒與這五種美食一起搭配，超美味~

有人說，端起一杯香檳，就能感受成為百萬富翁的幸福，配上合適的佳餚，幸福感指數則可以直接升級到億萬富翁的行列。正在成長的香檳派們，想不想感受下成為億萬富翁幸福呢?香檳美酒已經開啟，趕快看看如何給它找到最佳的美食搭配。

魚子醬

在西餐菜肴中，魚子醬一般是冷盤上桌的。要享受這聞名遐邇的人間美味，一定要搭配令人沉醉的香檳。香檳固然能帶來圓潤優雅的感覺，不過與魚子醬搭配，則要選酸味偏重，香味清爽的香檳，太香濃的味道會掩蓋魚子醬本身的味道。閉上眼睛，想像舌尖將魚子醬一粒粒環環碾碎，而幾乎就在魚子破裂的瞬間，你便會感到那香醇濃郁的蛋白醬汁緩緩流出，一種有如細膩的海洋氣息，便會飄然逸散，配上香檳酒不斷衝擊口腔的氣泡，簡直堪稱完美。

水果塔

在沙皇時代，最受歡迎的甜香檳或許不是現在最流行的香檳類型，但其複雜且充滿誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜，回味悠長且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾得到如春雨般的滋潤與清新，更增添了一份華麗感。

玉米熱狗配第戎芥末

還記得我說的香檳和油炸食物是絕配嗎?這個搭配就是如此，但是它可能更隨性一點。很容易被誤導的是，大家可能都認為用來突出香檳的是玉米熱狗而不是芥末。但實際上，反而是香檳和芥末一起成就了這個搭配。香檳的酸度高低並不是最重要的，重要的是要跟芥末的厚度及豐富的層次感相協調。同樣，我也不會去選擇一款很昂貴的香檳，因為香檳精妙的風味可以被熱狗很好地烘托出來。我要特別推薦來自的德國阿爾薩斯干型起泡酒(Cremant d’Alsace)，這是一款有些"油膩"的起泡酒，搭配此道菜的時候，會使得芥末玉米熱狗嘗起來有奶油的味道。

燒烤雞肉三明治

再來說說燒烤食物和卡瓦起泡酒吧。燒烤的時候，燒烤汁一定要用煙熏味的，而且不能帶有太多的香料。所選擇的起泡酒酒體不能太輕，酒的風味不能被燒烤食物的味道所掩蓋。先把略顯微辣、煙熏味的燒烤汁灑在雞肉上(如果你是一個素食主義者的話，可以選擇用豆腐代替雞肉)，最後，還是加上一些焦糖洋蔥和一點戈爾根朱勒乾酪的碎屑吧。一切準備就緒後，就配上一瓶卡瓦起泡酒吧。雖然卡瓦並不能像香檳那樣有精妙複雜的層次感，但它卻能極好地與燒烤類食物相匹配。相比較豬肉和牛肉，雞肉的風味略清淡，因此，我更喜歡推薦雞肉與起泡酒來進行搭配，如此二者才是完美搭配。

乳酪通心粉

就個人而言，我最喜歡用自製的乳酪通心粉來搭配香檳。不過，若想二者完美搭配，製作前的原材料選擇非常重要，乳酪、香檳以及澆頭一定要是最適合彼此的。乳酪不能隨便選用，最好還是選用帶有煙熏高德乾酪味道的稍微順滑一些的奶油乳酪，所選香檳的酸度一定要蓋過乳酪的酸度而不能被其牽制。而澆頭主要用來為整盤菜調味，所以如果你想用煙熏高德乳酪來搭配的話，那烤麵包屑作為澆頭將會是一個很好的選擇，吃起來不僅會有麵包屑的鬆脆聲還可以淡化乳酪的油膩感。此外，在做乳酪通心粉用黃油的時候，可以拿一點乳酪和美國起司做底，不過起司的味道一定要適中，不能太突出。