竟然有1200多年歷史 世界上最古老的10家餐廳

在餐飲界，世界知名的餐館常常營業時間都不長。比如西班牙鬥牛犬餐廳運營短短幾十年就永久關閉了。據有關研究發現九成新餐廳能維持五年，但能經營十年的非常少。正因如此，那些存活很久的餐廳才更值得人探究。事實上，歷經幾個世紀之久的餐廳還有不少，它們都曾經歷過輝煌的歷史。

1.奧地利薩爾斯堡的Stiftskeller聖彼得餐廳，始於803年

這是世界上最老的餐廳，一直在聖彼得修道院裡不曾移址。這家餐廳首先被修道士、學者Albuin記錄下來，他是查理曼大帝的忠實擁護者。儘管這家餐廳的結構被翻新、擴建過無數次，有些單間還是保留了當時的巴羅克風格以及古老的樹狀大吊燈，曾經應結果很多著名的歷史名人。

奧地利薩爾斯堡的Stiftskeller聖彼得餐廳

最近，德國著名服裝設計師Karl Lagerfeld在這舉行了一個豪華聚會，慶祝他的電影《Reincarnation》首映。除了歷史淵源之外，Stiftskeller每週舉行的莫札特主題晚宴也是它的一大特色，那時會有表演者穿著莫札特時期的衣服重演這位著名音樂家的一生。

2. 北京便宜坊，始於1416年

北京便宜坊

雖然便宜坊已經不再是以前的產雞鴨的小作坊，但是它還是掛著在明朝建立的老招牌，成為北京最老的烤鴨店。

3.瑞典斯德哥爾摩Zum Franziskaner餐廳，始於1421年

瑞典斯德哥爾摩Zum Franziskaner餐廳

Zum Franziskaner由修道士建立，現位於瑞典古城斯德哥爾摩，已經成為當地人及遊客眼中的傳說。雖然它的結構已經不復當初，被重建、修葺無數次，現在的建築構造也得追溯到1906年，仍保留著1421年的啤酒釀造工藝。這麼多年來一直都是深受水手歡迎的高端餐廳。

4.日本京都Honke Owariya餐廳，始於1465年

Honke Owariya以糖果店起家，現在已經成為日本最老的餐廳。他們家最出名的還是甜點，蕎麥餐也是百年有名的菜肴，只因它不僅有蕎麥面還做別人不做的蕎麥製品。曾經接待過很多僧侶、幕府時代的將軍、天皇。

日本京都Honke Owariya餐廳

現在，一些皇室家族在從東京返回時也會來Honke Owariya進餐。不過不需驚訝，當地人都很喜歡設在京都的、皇城南部一條街的地區，那裡有上了年代的木板房、傳統的榻榻米還有具有代表意義的漂亮花園。

5.法國巴黎銀塔美食餐廳，始於1582年

進入銀塔美食餐廳(La Tour d’Argent)就要做好準備享受巴黎皇室受到的待遇，因為亨利四世曾是該餐廳的常客。在這裡你可以享受到一些典型的法國食物，比如烤雛鴨(鴨子都是自設牧場養的)、餡餅和魚。2007年電影《料理鼠王(Ratatouille)》就是以它為靈感製作的。

銀塔美食餐廳的酒窖是世界知名的，在二戰中倖存了下來，24小時有專人看管。酒窖裡有一萬五千種酏劑共45萬瓶，以2009年物價水準看，總價值就達到了兩千五百萬歐元(將近2億RMB)。

6.德國柏林Zur letzten Instanz餐廳，始於1621年

這家東柏林餐廳被文字記錄下來是在1561年，當時它還只是一個小飯館，直到1621年才發展成為一家酒店。曾接待過拿破崙、貝多芬、德國總理默克爾及其他國際顯要人物。

德國柏林Zur letzten Instanz餐廳

Zur letzten Instanz是歷史悠久的柏林牆的一部分，在1963年因二戰造成巨大破壞不得不重建。

7.美國羅德島州White Horse Tavern，始於1673年

作為美國仍在營業的最古老酒店，White Horse Tavern擁有新英格蘭的所有典型特色，供應各種美味菜肴。

從1673年創建開始，它就迅速成為殖民地、刑事法庭和市議會的“會議廳”。它曾經的主人William Mayes是一個有名的海盜，這讓在美國獨立戰爭中取得殖民新港的英國部隊陷入尷尬境地，於是Mayes只短期過了一下手就把店轉交給了自己的姐妹。在19世紀末，White Horse Tavern曾經歷過短暫的修葺期，在那之後變為公寓。在1957年作為酒店重新開業，自那以後開始向當地人及遊客供應美國傳統美食。

8.法國巴黎A la Petite Chaise，始於1680年

這是清單上第二個法國古老餐廳，這裡的法國傳統食物擁有教科書水準，味道絕對正宗。

法國巴黎A la Petite Chaise

它是在十七世紀末由酒商Georges Rameau創建，曾經是政治、社交、藝術分子聚會的主要場所，即興歌舞表演、作家(如Colette)及詩人的朗誦和激烈的政治討論(有的言論導致被捕)都曾發生在這。

9.西班牙馬德里Botín，始於1725年

Botín是吉尼斯世界紀錄上最古老的餐廳，但是它在我們的清單裡卻出現得比較晚。

西班牙馬德里Botín

這裡比較熱門的菜肴包括烤乳豬、烤羔羊、小鰻魚，這些菜一般都是在餐廳的燒木烤爐裡做的。有流言說，Goya(西班牙浪漫主義畫派畫家)在成名之前曾在這打過工。

10.紐約Fraunces酒館，始於1762年

在美國歷史上，紐約市Fraunces酒館為美國版圖的劃分曾做出過傑出貢獻。

它一開始被Samuel Fraunces命名為Queen’s Head(女王之首)，這座佐治亞風格建築曾是自由之子(獨立戰爭中美利堅合眾國在反對殖民主義的戰爭中，最普遍的一個組織即激進民主主義的“自由之子”協會)早期的會議室。在美國革命燃起戰火的時候，華盛頓將這裡作為他的駐點作為他常用的指揮部，並最終在這和英國談判，完成了美國早期政府架構。現在，Fraunces酒館作為一個融威士忌酒吧和餐廳為一體的場所，供應的是曼哈頓南街海港的傳統美食。