如何選擇電飯煲，才能煮出香糯的柴火飯

對於中國人而言，米飯是最基本的食物之一，現在幾乎每個家庭都會用電飯煲來煮飯，其原因也非常簡單：經過技術的提升，電飯煲煮出的米飯味道已經比較可口，能夠滿足大多數人的口味，此外其讓煮飯變得更加簡單、容易。

【什麼是好吃的米飯】

從生米煮成熟飯，粗粗算來米粒需要經歷三個溫度階段。

第一個階段是 40-70℃，米粒中的澱粉只有在 40-70℃ 的溫水中才能實現糖化，而米粒糊化吸水也需要在 50-69℃ 之間。第二個階段溫度上升，在沸水中逐漸變熟。第三個階段則是為了燜出飯香，米粒中的微量生物只有達到足夠高的溫度才會散發香氣。

公認好吃的柴火飯正是充分完成了這三個階段，煮飯前用溫水泡米，讓米粒充分吸飽水分，足夠甘甜。

之後的烹煮過程中，柴火比較大的火力以及球型鐵鍋的均勻受熱，讓每粒米都接受到相同的溫度。有經驗的人還會用飯勺進行攪動，讓受熱更加均勻。

最後燜煮的時候用重物壓在鍋蓋上，激發米飯的飯香。經過了這一系列過程，才有了米粒飽滿、飯香濃郁、味道甘甜、口感適中的柴火飯。

【什麼電飯煲煮出來的飯好吃】

壓力和可變微壓 IH 電飯煲

壓力 IH 電飯煲通過增加壓強（最多可以達到兩倍壓強）提升了電飯煲內的溫度，縮短了烹飪時間。一般來講，普通 IH 電飯煲最短煮飯時間在 27 分鐘左右，而壓力 IH 可以縮短到 20 分鐘左右。

而可變微壓 IH 電飯煲是在壓力 IH 的基礎上，讓壓力可變，目前業內技術可以讓電飯煲內壓強在 1.2 倍和 1 倍之間轉換。暫態提升或降低壓強，壓強的差值會帶動米粒劇烈翻滾，模仿了柴火飯攪動的過程，讓每粒米都均勻受熱。這大概是目前最近進柴火土灶的電飯煲了。

今天日站君就要為大家介紹幾款壓力和可變微壓 IH 電飯煲，希望大家都能吃到心滿意足的米飯。

小米IH智能電飯煲

每一種米都有不同特性，這款電飯煲可以通過手機APP掃描米飯外包裝上的條碼來配對，讓每一種米飯都香甜可口。自訂調節米飯軟硬口感，從鬆軟到飽滿，誰都能做出一碗好的米飯。

美的智能定時微壓力鍋

美的大火力IH加熱技術，蒸煮時，可同步實現大翻滾+大沸騰，讓每一粒大米均勻受熱，充分釋放糖分，煮出柔軟Q彈的好米飯。採用精鋼鼎釜內膽，蒸煮導熱均勻，米粒顆顆受熱，燜飯補飲階段，鎖住熱量，讓米飯在內膽中回鍋悶燒。

大松4L IH電飯煲

在煮飯過程中，米飯像舞者般翩翩起舞，吸水、加熱、保溫更加均勻，米飯更甘甜軟糯。4L大容量，一次可煮10碗米飯，無論日常使用還是招呼平朋好友，大容量滿足不同需求。

美的2L智能IH電飯煲

2mm悶香精鋼鼎釜，蜂窩厚底，聚能鎖熱，米飯粒粒透芯。這款產品有燜香閥，充分沸騰期間會自動開啟，燜飯補炊期間會自動閉合，開合之間，燜出地地道道的柴火飯。

以上這些電飯煲希望能幫助到大家煮出香糯的米飯哦~