燒水一定要燒水壺？用微波爐不行嗎

提到燒開水，相信朋友們第一印象想到的燒水工具就是燒水壺。但是同樣是廚房家電，為什麼不用微波爐燒水呢？

用微波爐燒水，相信這是朋友們非常新穎和好奇的話題。接下來【居家小哥】就跟朋友們分享一下微波爐燒水的那些事。

當我們一杯水拿到微波爐裡加熱時，透過玻璃艙門可以看到，杯子中的水在加熱過程中，看上去一直很平靜。直到開水溫度達到100°，水依舊沒有出現沸騰或冒泡的現象，只是微微冒著熱氣。

在這時候，如果我們慢慢地抖入一些即溶咖啡，這時開水會立馬沸騰起來，從下往上躥出很多氣泡不斷翻滾，並冒起很多白煙，幾秒後又會恢復平靜。

其實這是一種突沸現象也叫做氣化現象，是因為水溫已經達到100℃，但卻沒有沸騰造成的。

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在這看似平靜的水面其實暗藏洶湧。杯子中有一部分水處於過熱狀態造成突然間沸騰，也就是說，這部分水的溫度實際上已經高過沸點，杯子裡的水在微波爐中之所以沒有沸騰，那是因為水中缺乏形成氣泡的凝結核。

如果使用微波爐加熱時間再久一些的話，水有可能被燒得越來越熱，甚至會超過沸點。這時只要輕微地碰擊容器，或者擾動容器裡面的水，便會引發水氣流起到某種凝結核作用，導致水突然沸騰、濺出。

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微波爐的作用是加熱各種食物，燒開水也是毋庸置疑的。一般250ml的水，使用800瓦的微波爐加熱3min左右就可以燒開。不過，在用微波爐把水燒開後， 最好先等待1min左右再將水取出，以避免出現開水濺射的情況。

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既然微波爐可以燒水，那為什麼不用微波爐燒水呢？

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