在家就能吃上的東北菜，要不要整點？

說到東北，大家很容易想到東北大漢的彪悍。東北的人都很熱情好客的，咕咕有個很好的同事就是東北的妹子，特別熱情好客，經常請我們去她家裡做客，做東北菜給我們吃，慢慢的咕咕也喜歡上東北菜了，也開始親手嘗試做東北菜了。味道真的很不錯哦，下面咕咕跟大家分享東北特色菜的家常做法吧。

（鍋包肉）

鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。

（家常做法）

材料：豬肉200克（梅肉或裡脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，薑、蔥、香菜、玉米澱粉適量。

1.豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。

2.薑蔥切細絲，香菜切段兒備用。

3.玉米澱粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。

4.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。

5.再將油燒至八成熱，放肉片複炸至表面酥脆撈出。

6.炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。

7.然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。

黑豬梅肉

梅肉指的是豬的上肩肉，梅肉上面有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香， 更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰是一朵朵梅花。

裡脊肉

裡脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質比較嫩，易消化。裡脊肉質嫩無筋，全都是瘦肉。

玉米澱粉

澱粉分好幾種澱粉，玉米澱粉就是其中之一，也是營養價值最高的一種澱粉。是一種白色帶點少許淡黃色的粉末。玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。

番茄醬

科學研究發現，與食用生番茄相比，人們食用加工後的番茄，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

東北亂燉

材料：土豆、豬肋骨、玉米 、四季豆 、 薑、蔥、蒜 、花椒 、八角。

1. 備料，排骨切塊、土豆切塊、玉米切段。四季豆用手掰斷成30公分左右。另備蔥段、薑片、花椒、八角適量。

2. 排骨去沫，再稍煮一會，撈出。

3. 鍋裡放油、八角，油熱後放土豆塊，煎炒至土豆塊微微金黃，盛出備用。

4. 鍋中剩的油加糖，糖融化後放排骨塊炒糖色。之後再放入蔥薑蒜、八角、花椒，翻炒。

5. 放入料酒、老抽、生抽繼續翻炒。炒勻後加熱水。水最好一次性加夠，不需要再額外添水。大火燒開轉中小火燉，約20分鐘，具體根據自己喜歡的熟爛程度決定時間。

6. 燉到排骨用筷子可以紮透，擺入玉米和土豆。最後放上四季豆。加鹽適量。把排骨鋪在上面。

7. 再燉5至10分鐘即可出鍋。

四季豆

四季豆，主要栽種於我國南方地區，豆莢纖長，色澤嫩綠，營養豐富，吃起了爽脆清甜。是餐桌上常見的豆類蔬菜。

玉米

玉米味甘性平。具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

土豆

土豆營養豐富，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，老少皆宜，頗受人們稱讚。有的稱譽它為“第二麵包”，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

豬肋骨

正宗農家散養土豬，純糧食野菜餵養，不喂飼料，口感鮮嫩，放心食用安全健康。

其實做菜也沒有想像中的那麼難哦，趕快自己動手做地道的東北菜嘗嘗吧，喜歡的可以關注咕咕哦，謝謝~~