就番茄和雞蛋，究竟能有多少種做法

說起番茄和雞蛋的搭配，就好像是我喜歡你、你也喜歡我那麼的合適。人們也深諳其中的道理，研究出了多種多樣的烹飪方法，用普通的食材來做出美味的菜肴，學會這些番茄與雞蛋的做法，從此再也不愁拿手菜。

番茄雞蛋羹

原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油

做法：

1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鐘；

2. 番茄切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱後下番茄丁翻炒片刻至出汁，撈起備用；

3. 雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的番茄和少量蔥花， 撒少許醬油即可。

番茄雞蛋餅

By你的沒頭腦我的不高興

原料：番茄 一隻、雞蛋 4個、麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

做法：

1.番茄切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

2.把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的番茄放進去弄散。

3.將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡，用矽膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

4.加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

5.倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。