西湖龍井茶上市啦，新茶選購指南

茶葉，大自然賜予的天然飲料，嗅之清香、品之甘醇。中國人的茶文化綿延數千年，“品茶”更是成為了許多人的一大喜好。春意復蘇，也就又到了新茶上市的季節，春茶是一年三季茶中品質最好的茶葉，理所當然就成為了茶葉市場的寵兒，身價自然不菲。對於西湖龍井茶，大家都是耳熟能詳的，都喜歡在春茶上新季節來品鑒選購，如何選購品質好的西湖龍井新茶呢？

這當中大有訣竅：

一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏幹濕。

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一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。若茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點或葉邊緣為焦邊，說明不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

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二觀外形：一般來說新茶外形條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉脈隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。

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三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，品質越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。

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四品茶味：茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先苦澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。

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五捏幹濕：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的幹濕程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易氧化變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足幹的茶葉，若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。