一套煎餅果子，精緻的天津風味早餐

“呦呦，切克鬧，煎餅果子來一套.....”正如歌中唱到的那樣。煎餅果子是天津特有的一道風味小吃.它是用三種面混合在一起和成面漿攤成煎餅皮，然後在裡面放上油條以及你喜歡吃的各種食材，刷上調味醬，最後卷在一起，這樣一套煎餅果子就完成了。它的食材多樣，營養豐富，深受天津人的喜愛。他們一般把它當作早點來吃，早上來一套煎餅果子就匆匆忙忙上班去了，非常的方便快捷。

現在的煎餅果子不再是天津人的專享美食了，而是紅遍了全國，甚至連外國人吃了以後都會讚不絕口。既然煎餅果子這麼好吃又如此受歡迎。那好，今天小編在這裡就讓大家學會在家裡是如何製作煎餅果子的，而且讓你們瞭解在製作中都需要用到哪些的食材。

~做法步驟~

1.和麵漿

先將白麵.綠豆面.黃豆麵按照相同等分放到一個容器中，（如果想筋道些就多加入點黃豆麵），然後倒入水，攪成粘稠的麵糊狀，切記裡面不要有顆粒，要充分攪勻。

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黃豆麵就是黃豆經過研磨而製成的粉，它營養豐富，能給人體補充足夠蛋白質，在攤煎餅時用到它不但好吃，還能讓煎餅更加的筋道，有嚼勁。

你要想營養更加的豐富，可以加些五豆粉，這裡有五種豆子的營養在裡面，很全面，對給人體補充各種營養是很有幫助的，同時把它加到煎餅裡面還能增加口感和風味。

2.攤煎餅

找來平底鍋，點火把鍋加熱，切記要用小火，倒入少許豆油，這油的量不要多，用勺子舀上面漿放到鍋裡，這時用手握住鍋柄做順時針的搖晃，將面漿均勻的覆蓋在鍋底表面，很快煎餅就攤好了，這樣攤出來的煎餅薄厚均勻。

3.加入雞蛋

拿來一個雞蛋，把它的皮打破，這時的雞蛋可以直接打到煎餅上不用攪，這樣攤出來的煎餅更美，更有層次感，等到雞蛋定型了以後，把煎餅翻過來，再烙上一會兒。

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在選擇雞蛋時，最好選用農家散養雞下的蛋，我們叫它笨雞蛋，這樣的蛋不僅營養更加的豐富，而且味道十分的鮮美。經常吃對身體特別的有益。

4.加入各種食材

在煎餅熟了的時候，你可以放上脆皮或者油條，再放上一根火腿腸，撒上蔥花和香菜末，最後再刷上調料醬，然後卷起來，這樣一套美味可口的煎餅果子就完成了。

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油條是煎餅果子裡面要夾的食材，它是用麵粉和酵母混合在一起製成麵團，等發酵好了再加入純鹼揉和後好切成小長條狀，兩條一組抻長，下熱油中炸制，炸好的油條外皮酥脆，裡面軟嫩，香脆可口非常的好吃。

火腿腸是選用新鮮的豬肉為原料，經過精心調味加工而成、很多道工序製成，好香腸肉制多，澱粉少，等級為優級的最好。這樣的火腿腸吃著不但口感和味道都很好，而且吃著也很放心。

刷的醬料可以直接買現成的燒烤醬就可以，這樣的醬都是經過科學配方精心調製的，不僅味道很好，鮮香適口，而且用著也很方便。

5.煎餅果子成品秀一秀

怎麼樣？這烙好的煎餅果子還不錯吧！瞅著就特別的有食欲，早餐來一套真是夠精緻的。經過我這麼一介紹，夥伴們是不是有些想吃的小衝動呢？那就趕緊動手操練起來吧！