成都豔遇一場萌萌噠熊貓美食

圖文：凱德印象

成都人愛吃也會吃，這從當地的餐館就能看出來，大街小巷經常能看到排了長隊的店子，不過也經常看到原本門庭若市的館子沒多久就關門了。成都的餐館眾多，但真正能抓住四川人舌尖的卻要花點心思了。這個冬冷夏熱的城市裡，每天都有新的餐館開張，也有人落寞地關門。

說到四川小吃，傳統的肥腸粉、紅油抄手、涼粉、燃面當然是少不了。四川位於中國的西南盆地，濕熱的天氣讓生活在這片土地上的人們都熱衷於吃辣。大部分人印象中的四川菜，往往就一個字：辣。有一次去土耳其旅行途中遇到一隊四川人，吃飯的時候他們實在吃不習慣，突然有人掏出一罐從國內帶來的辣椒，於是所有人都開始鼓掌歡呼。一桌菜加了辣椒似乎馬上換了個廚師，可見四川人對於辣的依賴是有多重。

科學的說法，辣其實是舌頭的一種細微的刺痛。四川人愛這種“痛”並且快樂著。如今他們把這種“痛”傳播到了全世界。不過用辣來概括四川小吃還是有點偏頗，今天我們要一起來看看成都的創意小吃，邂逅一場可愛的熊貓美食。

熊貓是中國的國寶，也是四川獨有的珍惜動物。他們憨態可掬，可愛逗人。當“熊貓”被搬上了餐桌，同樣色香味俱全。這種以熊貓做成的小點心，特別受到遊客的喜愛。

這道小吃可不是香菇，吃起來也沒有香菇的味道，這也是一道創意點心，名字是松茸香菇包，其實是用麵粉做的，師傅手工了得，外形確實做得太像香菇了，更重要的是裡面竟然還包了松茸餡料，吃起來也是層次很豐富啊。

是不是有點詫異怎麼連機器貓的銅鑼燒都上來了？這銅鑼燒來到了四川當然要加入一些川菜的元素了。外皮香軟，裡面卻是包著火辣辣的餡料。三種口味，香甜辣你都得自己親自品嘗一下。

學名葉兒耙，念上去沒什麼美感，吃起來卻是滋味十足。這算是地道四川民間小吃了，顏色討喜，口感也好。吃多了辣的，嘗嘗這個四川小甜點，有解辣的功效哦。

春捲大家都吃過，大多是油炸的，四川人將他們做成了辣味的涼春捲，也算是對川菜的再次致敬吧。餡料有點像越南春捲，不過淋上了四川特有的紅油辣椒，味道馬上就串了起來。

又是一道幫助解辣的小吃，紅糖鍋盔。樣子其實有點像廣東的叉燒包，經過改頭換面後裡面加入了紅糖餡料，紅糖並不會太甜，配合著其他辣的小吃一起，也是不錯的解辣方法。

玻璃燒賣的最大賣點就在這個玻璃兩字上，要做的外皮透明可不容易。普通的燒賣常常會吧這外皮做的又硬又不入味。玻璃燒賣裡麵包了野菜，由於外皮透明，看著就很有食欲。

四川人將吃這件事情看得比什麼都重要，在吃這方面也確實花費了許多心思，怎麼好看怎麼好吃，他們都會樂此不疲都去發掘和研究。或許正是這種骨子裡對食物的熱愛，才會讓這樣簡單的小吃都煥發了藝術的美感。