教你一招鑒定真假紅酒，超簡單

據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。

下面介紹兩種方法教大家鑒定真假紅酒。

這種方法有效性居然達到了99.9%，最重要的是這種檢驗的方法非常簡單，需要的東西很容易找到，就是食用堿。

鑒定方法一

【主料】紅葡萄酒、食用堿、水

【其他】餐巾紙

【操作過程】

1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開就行；

2.準備一張普通的餐巾紙；

3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉澱；

4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；

5.這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。

因為紅葡萄呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，而在鹼性條件下呈現藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。

鑒定方法二，適用於家外場合

將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒，那是因為假紅酒色素顆粒大，會沉澱在紙巾中間，往外擴散只是水跡。

親，這兩種方法可以鑒定99%的紅酒哦，那為什麼不是100%呢？那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸鹼度不同而變色的色素，那麼就檢測不出來，但是這種方法的成本不低，並且麻煩。

至少我們可以知道一步，如果我們家裡的紅酒用食用堿檢測沒有變色，那麼肯定是假的，這點是毋庸置疑的了。