吃辣遭罪？冬天吃這6種「辣」才更健康

近兩年，就連廣東和江浙這些口味清淡的地區也十分流行吃酸菜魚、毛血旺、小龍蝦、麻辣燙……從南到北，「辣」味越來越流行，吃辣椒的隊伍也越來越壯大。清華大學的一項研究顯示，川菜以51.2%的投票率位居味道受歡迎榜首，每天有接近50%的人至少吃1頓辣。

提到吃「辣」，你會想到什麼？

口舌生瘡、腸胃不適、口幹上火……其實，「辣」≠「不健康」。美國普渡大學對50萬中國人長達7年的飲食習慣的一項最新調查發現：每週吃6~7次辛辣食物的人，居然可以益壽延年！

▼ 辣並不是1種味道！

嚴格來說，「辣」並不是一種味道，而是一種身體灼燒的刺激感。這種刺激感會促使身體分泌大量內啡肽，會讓人產生愉悅和欣快感，有助緩解壓力——這正是為什麼在壓力越來越大的當下，「辣」逐漸成為國民口味的重要原因。

在這個冬天，學會吃辣椒、白蘿蔔、胡椒、洋蔥、生薑、大蒜這6種帶有辛辣刺激感的食物，你就能更健康喲。

1. 辣椒——促進新陳代謝

冬天吃辣椒能促進消化液分泌、增進食欲，促進新陳代謝、有助暖身，還可以緩解因為受寒導致的腹痛、腹瀉。

健康Tips：不能吃辣的人，在炒菜中加點紅辣椒或青辣椒絲、剁辣椒即可；而嗜辣的人也應該控制，一個月吃超級麻辣火鍋、毛血旺等的次數最好別超過3次；有胃潰瘍、痔瘡的人慎吃辣椒。

2. 白蘿蔔——促消化、止咳化痰

大家在冬天偏愛大魚大肉，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和膳食纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動等作用。另外，冬天容易感冒，蘿蔔能止咳化痰，有助於緩解感冒症狀。

健康Tips：孩子和胃腸功能較差的人，要避免生吃白蘿蔔，否則容易腸胃不適。點擊藍字都說冬吃蘿蔔賽人參，青蘿蔔煮水的作用卻很少人知道呢最新消食辦法get√

3. 洋蔥——提高抵抗力、保護心血管系統

洋蔥含有多種有益健康的化學物質，能提高免疫系統的功能，還具有很強的殺菌能力，對鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等都有抑制作用。洋蔥還對神經、心血管等系統有保護作用，能降低膽固醇，增加血管彈性，預防血管硬化。

健康Tips：洋蔥可以生吃也建議熟吃。用切碎的生洋蔥拌牛肉、豬頭肉、黃瓜等，或者與雞蛋、肉類等炒著吃，再或者在酸湯牛肉等菜肴裡做點綴，都很不錯。

4. 胡椒——暖胃、止痛

白胡椒相對更辛辣，溫脾健胃功能更強，適合腸胃虛寒、經常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉湯、胡辣湯、酸辣湯、燉肉等，都可以用白胡椒調味。

黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，而且更適用於對肉食進行調味，比如黑胡椒牛排、鐵板牛柳等。

健康Tips：需要注意的是，胡椒熱性高，每人每頓別吃超過1克。

5. 生薑——驅寒、排汗

薑有很好的祛風寒作用，做菜的時候放一兩片薑既能提升鮮味，又有利健康。

健康Tips：生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡；口、眼、鼻、皮膚乾燥，心煩易怒以及睡眠不好的人要少吃薑。

6. 大蒜——抗病毒

冬天是流感病毒肆虐的季節。研究表明，大蒜所含的多種化學成分，如大蒜素，有抑菌抗病毒作用。

大蒜中的活性成分比較「怕熱」，一旦遇到高溫，抑菌抗病毒作用就會大打折扣，所以，大蒜最好生吃。

健康Tips：大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，每人每天2~3瓣就夠。

▼ 這樣吃辣不傷身

沒有錯誤的食物，只有錯誤的飲食習慣。為中和辣味，大多廚師做菜時會增加鹽和糖的用量，其實這樣很容易加重人體的炎症反應。如何在吃辣時既飽口福，又不損健康呢？往下看：

搭配涼性食材。吃辣時搭配涼性食物，例如，海鮮、鴨肉、苦瓜、蓮藕、荸薺等，能起到「中和」作用，減少刺激的同時，更健脾養胃。

減少營養損失。新鮮辣椒營養更豐富，「火力」也較小，幹辣椒、辣椒面則要少吃。如果菜中有辣椒，可以少放花椒、大料等熱性調料。

有些人群儘量少吃。辣椒雖好，但刺激性強，會加重便秘、口腔潰瘍、胃潰瘍、胃酸過多等不適。

最後，豐盛榜溫馨提示大家：吃辣程度因人而異，吃辣時還可以搭配酸梅湯、綠豆湯、豆漿或水果等來幫助「解辣」；如果吃辣後出現不適症狀，要及時就醫。