這碗湯麵，味鮮至極！懶癌晚期就別看了！

小美早前看了《孤獨的美食家》，

一部專注於吃&美食的日劇。

對於有關美食的影視劇，

小美都願意也喜歡去涉獵。

於是乎搜尋了這部劇前五季的視頻，

在第一季的最後一集，

終於遇上了小美鍾愛的麵食：

豚骨拉麵

這碗豚骨拉麵，

是大叔在吃了正(chao)餐(duo)後點的，

說要給自己辦場沖繩料理慶典。

大叔一如既往吃得超香，

期間不停地闡述自己吃著美食的感受，

又光碟了！

還是讓人看著想打他，

因為看這大叔吃東西尤其有一種

愛而不能得的feel！

想讓小美對著鍾愛的麵食只看不吃不可能~

我

自

己

做

▽

想要一步一步跟著學

請往下看

▽

主料：

五花肉500g，冰糖20g，老抽30g，豬大骨頭700g

味啉適量，蒜泥(一頭蒜的量)，花椒粒適量

日式拉麵2人份，雞蛋1枚，綠豆芽適量

黑木耳適量，熟芝麻適量，薑片5片，香蔥3根

步驟

先做日式叉燒

1. 五花肉去皮，卷成肉卷，用棉線紮緊。

2. 平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色。

3. 放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖。

4. 倒入適量老抽加少許味啉。然後換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段、薑片、適量鹽，加蓋燉1小時後，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時後切片。

同時熬豬骨湯

5. 豬骨加蔥段、薑片、料酒、足量水熬煮4小時以上，（也可以加幾滴白醋促進骨湯更白）待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭。

6. 然後倒入適量味啉、白胡椒粉、雞粉、鹽調味。

再製作蒜油

7. 鍋中熱油，放入花椒炸香。

8. 大蒜搗碎，拌少量五香粉、鹽。然後把炸花椒的油淋入蒜泥中拌勻成蒜油。

最後燒面

9. 鍋中倒入1升水，加少量鹽燒開。放入日式拉麵煮約1分鐘立刻撈出。

10. 拉麵撈出後過冷水瀝幹，拌上蒜油放入碗中備用。

11. 碗底放入拌好蒜油的拉麵，擺上日式叉燒片，放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆鹵蛋，香蔥末，把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油。

12. 最後調好味的骨湯燒開，注入面碗中，大概30秒左右，這個時候面的熟度和彈性最好。豚骨拉麵完成。

用心熬出的豬骨底湯，

嫩滑的日式叉燒，

加上土豪標配的鹵蛋，

勁道的麵條，爽口的配菜，

這碗豚骨拉麵小美分分鐘光碟！

怎麼樣？

這碗拉麵夠味兒吧！

一口濃濃的湯麵，是用心的味道。

愛麵食的小夥伴，趕快學起來吧！