油炸？做粥？原來花還可以這樣吃~

在普通人眼中，鮮花通常是用來欣賞的；在文人墨客眼中，鮮花是用來歌頌的；而在吃貨看來，鮮花不拿來做食材簡直太浪費了。冬天已經漸漸走遠，春天就要來了。閉上眼，似乎都能感受到百花爭豔的景象，是時候以鮮花入饌，品味這舌尖上的春天了~（用鮮花做成的食物，古人稱之為花饌）

“鮮花入菜”，古來有之。

《離騷》

“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”。

花朵的絢爛之美，讓人在以花入饌的美食中更多強調精神愉悅和別樣出塵的感受。

《隋唐佳話錄》

武則天於花朝日(農曆二月十三)遊園，下令禦廚房烹製“百花糕”賞賜臣下。

《本草綱目》

吃鮮花可美容護膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽。

北宋書法家鄭文寶創出的雲英面，在面里加百合花和蓮花等花卉；林洪的《山家清供》裡面有以花做餅、做粥、做面的烹飪方法；清朝慈禧太后嗜花成癖，命禦膳房採花入饌，烹為一道道鮮花美食。

一年四季的鮮花，都會依著季節，被烘焙高手化為趣致的美味。製作中不僅保留了花朵的形狀與色彩，更留住了鮮花盛放那一刻的香氣。

鮮 花 玫 瑰 餅

鮮花做餡料最常見。剛出爐的鮮花玫瑰餅熱氣騰騰，香味在屋子裡彌漫，咬上一口，甜糯餡料從舌尖到喉嚨輕輕劃過，花香細細密密自口腔充盈到鼻腔，頭腦中似乎幻化出了粉紅色彩的旖旎春光。

油 炸 玉 蘭 花

玉蘭花的花瓣肉質厚實，有一股清香。一口咬下，脆殼下是柔軟的花瓣，滿口清香，玉蘭之氣也隨之在口中彌漫。清代《花鏡》中記載：“其瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可。”而在德齡所著的《禦香縹緲錄》中，也提到了慈禧愛吃油炸玉蘭片一事：每到春季清明前後玉蘭花開時，就讓禦膳房做了給她當零食吃。

櫻 花 水 信 玄 餅

櫻花水信玄餅是日本的一種傳統小吃，溫柔，夢幻，像琥珀一樣透明。水晶般的果凍裡藏著一朵綻放中的鹽漬櫻花，美不勝收。味道清淡，需要蘸上黑糖漿提味，入口即化透心涼，美滋滋。買了模具在家製作也很容易~

梅 花 粥

梅花多為白色或紅色，或清洌，或濃香，花諺說:"味美菜肴鮮梅花，梅花魚羹味道佳"。用梅花做成的梅花糕、梅花湯、梅花粥，清香誘人，味美獨特。做一鍋粥，將一撮新鮮梅瓣漂淨，灑於粥上，刹時雪中紅梅躍然碗中，賞心悅目而撩人食欲。攪勻入口，綿軟中裹挾著嬌嫩，叫人不忍細嚼；但梅之芬芳分明已佈滿口腔，又滾入腹中。撒些白糖，味道更棒~

桂 花 酒

鮮花釀酒，自古每逢重陽要登高飲菊花酒。桂花酒也最為武俠小說裡大俠所愛“須在結霜前一天裡采下桂花，於通風陰涼處攤開風乾一夜，洗淨漉幹，在拌上冰糖粉，放入壇裡發酵三天，才得了桂花香露。再注入家釀白酒，密封存放在避光處，等三個月出了琥珀色質便成了。若是窖藏一年，則是上好的佳釀。若是好甜，還可多加些冰糖。”都是取其花香入酒了。

各種鮮花在常人手中尚能幻化成各種美味，

在大廚手中，

更是逃不了成為美味和顏值擔當的命運。

品味鮮花Tips

如果你不能確定哪些花可以食用，可以遵循如下原則：“我們能吃的那些蔬果，通常他們的花也是可以食用的。”

新鮮自然的食材，低溫慢煮的烹飪方式，更容易調出出綠色植物和花朵的原味，不會掩蓋掉春天的氣息。例如多用一些橄欖油，豆腐，新鮮芝士，用文火烹飪，你會體會到美味和妙處！

吃貨之國自然不會放棄每一個看起來可以吃的花花草草。花謝匆匆留不住，就用眼睛記住它的樣子，再用味蕾品味的滋味，把春天吃進肚子裡，才不枉這一番好春光。